花草的性味与归经：如何选择适合自己的花草茶？

因为花草多属于药草，所以，它有属于自己的性味归经。只有了解花草的性味归经，才能明确什么样的花草茶适合自己饮用，什么样的花草茶不适合。比如，热性体质的人可以喝一些清热的花草茶，寒性体质的人可以喝一些暖身的花草茶。像这样对症饮茶才能取得良好的养生保健效果。所以，了解花草的“性味归经”很重要。

性，即是指花草也同中药材一样具有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”。其中，寒、凉两“性”相近，温、热两“性”也相近，只是程度上略有差别。通常，寒性较小一些的就是凉性，凉性大一些的就是寒性。温和热也是这样的情况，温性大一些的就是热性，热性小一些的就是温性。

一般来说，适用于热性体质和病症的花草属凉性或寒性花草，如夏枯草、金银花、菊花、槐花等。如果你平时比较怕热，容易出汗，大便干燥，常觉得口渴，舌头的颜色比较红，则可以选用这些药性寒凉的花草。相反，凡适用于寒性体质和病症的花草就属温性或热性花草，如梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、红花等。如果你平时比较怕冷，手脚常是冰凉的，容易腹泻，舌头的颜色比较淡，则可以选择一些药性较为温热的花草。

运用花草的四性来养生保健，其主要目的在于利用花草的寒、热、温、凉的偏性，调整人体阴阳的偏盛偏衰，使身体恢复阴阳相对平衡的状态。如果不加辨证，盲目饮用，则只会适得其反。比如说，想用玫瑰花茶来祛斑美容，就要注意自己是不是容易上火。因为玫瑰花本身属于温热的东西，上火的时候喝，还没有达到祛斑的效果，可能已经先长痘痘了。因此，我们在用花草茶前一定要先弄清自己的身体情况，从而做到对症饮茶。

要提醒的是，有一些花草本身的四性不明显，对于寒证、热证都可应用，称为平性花草，如合欢花、薰衣草等。这类平性花草适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。

花草的味，即花草的滋味。花草的五味指的是辛、甘、酸、苦、咸五种滋味。花草的五味一方面是品尝后所得的滋味，另一方面是对其功效的归纳。

辛味：具有发散解表、行气活血、温肾壮阳的功效。比如，发散风寒的生姜，行气的陈皮，活血的红花，都属于辛味药草。

甘味：有补益、和中、缓急等作用。比如，人参可大补元气，甘草可调和药性并解药食中毒等。(www.xing528.com)

酸味：包括酸和涩，有收敛、固涩的作用。比如，五味子、乌梅、山楂等。

苦味：有清热、燥湿、泻下的作用。如清泄火热、治各种疮疡的黄连，常用于湿热蕴结型粉刺的龙胆草等，均为苦味药。

咸味：有软坚、散结、泻下作用。适用于大便秘结、瘰疬、痰核、肝阳头痛眩晕等症。如石斛兰。

此外，某些花草还有一种淡味，就是没有明显的味道。淡味的花草大多有利尿的作用，如茯苓、薏苡仁之类。

什么是花草的归经？“归”是归属的意思，“经”是指经络以及与该条经络对应的脏腑。总的来说，花草的归经是指花草主要对某经（脏腑及其经络）或某几经发生明显的作用，而对其他经作用较小，或没有作用，实际是药物对于机体某部分的选择性作用。

比如，玫瑰花归肝经和脾经，就可以理解为玫瑰花归属于肝经和脾经这两条经络，或者说玫瑰花归属于肝和脾两脏。中医认为肝主疏泄而藏血，其气升发，喜条达而恶抑郁，因此玫瑰花作用于肝，可以舒肝解郁；而脾统血，故玫瑰花作用于脾，可活血散瘀和调经止痛。

那么，如何确定哪一种花草是自己需要的呢？这可以看它的归经，知道了花草的归经，我们就可以有目的地饮用了。