磷脂酰胆碱（卵磷脂）解析

从肉类或蔬菜中摄取磷脂酰胆碱或服用卵磷脂补充剂是人类获取胆碱（一种有助于细胞膜生物合成的必需化合物）的良好来源。胆碱还需要甲基化反应和合成乙酰胆碱（一种基本的神经递质）。除胆碱外，磷脂酰胆碱可能是特定脂肪酸的载体，主要是来自海洋的长链n-3脂肪酸（磷虾油）。该产品已被用于治疗炎症和癌症。

（一）心血管疾病

塞尔维亚的D. Ristic Medic在2006年报道，每天补充15g大豆卵磷脂能够起到降脂作用，伴随着低密度脂蛋白胆固醇降低和高密度脂蛋白胆固醇升高。卵磷脂的一个有趣的属性是其对血清脂蛋白（主要是LDL）的抗氧化能力，从而有助于降低形成动脉粥样硬化的风险。动物实验仍然是卵磷脂作用机制的良好数据来源，并且应当被用于未来在心血管疾病领域的临床研究。

（二）神经疾病

磷脂酰胆碱在1979年被认为是胆碱的潜在供体，以改善痴呆症患者的病情。在这项开创性的研究中，使用磷脂酰胆碱在改善阿尔茨海默病患者记忆力方面已经取得了令人鼓舞的结果。随后，许多临床医生重点研究了这种磷脂对记忆和其他认知功能的可能影响。

日本的T. Nagata最近完成的一些工作可能会开辟一种新的方法。2011年，在对大鼠脑海马体中的乙酰胆碱受体进行基础研究之后，研究者获得了通过口服两种分子种类的磷脂酰胆碱（一种含有棕榈酸和油酸，另一种含有两个亚油酸分子），治疗人体中度记忆衰退和痴呆的积极效果。

尽管有许多结果存在不确定性，但市面上含有大量磷脂酰胆碱（大豆卵磷脂）的膳食补充剂都声称对记忆、注意力和睡眠有益。(www.xing528.com)

（三）肝脏疾病

最近研究发现，磷脂酰胆碱与肝脏的保护有关，可以防止有害物质，如药物分子、酒精或由细菌、病毒产生的损害。因此，卵磷脂最有趣的应用之一可能是临床治疗肝脏脂肪变性（肝细胞脂肪蓄积）。1992年美国的A. L. Buchman进行的一项人体测试表明，在进行全胃肠外营养的患者中，补充卵磷脂能够改善脂肪变性。这些有益的效果可能与胆碱血液水平的大幅度快速上升有关，因而强调了磷脂酰胆碱的重要作用以及在胆碱缺乏症中的贡献。

在一些欧洲国家，经过研究发现，磷脂酰胆碱能够辅助干扰素治疗肝炎。在德国，磷脂酰胆碱广泛应用于对抗肝病（慢性肝炎、肝硬化和肝中毒）。

（四）体能表现

由于胆碱能神经能够诱导肌肉收缩，因而可以想象，游离胆碱能够通过调控乙酰胆碱（肌肉收缩的神经递质）合成，影响上述机制。因此，在剧烈运动期间胆碱浓度的降低，可能会影响肌肉的表现，从而影响运动表现。研究发现，血浆胆碱的减少可以通过事先食用卵磷脂（比氯化胆碱更有效的化合物）来抵消。