用瓦斯炉玩烘焙3～4岁
水煎包 野菜比萨
广义上来说，离开舒适方便的厨房所做的料理都可算是野炊吧！用有限的资源完成美味，配上蓝天绿地、如茵绿草，像是大人版的家家酒。
我的野炊露营初体验是在中学时期，代表学校参加学艺竞赛，在三天两夜的活动里，除了搭帐篷、拼搭竹桌竹椅、生火做饭的团队合作是评分重点外，制作三餐、缝制女红、绘画写生、实验研究、学科笔试、体能竞技等也都是竞赛项目，十足的现代花木兰训练。五个十多岁的小女孩，48小时内要完成这么多的事，就必须团结协作，在有意外状况发生时马上开启随机应变模式，尽快想出替代方案才能够达成任务。那是一次最有压力的野炊，但也提升了不少野外生存的能力。
长大之后，我的好朋友非常喜欢在森林野地里随遇而安地烹煮，她的车里总会有许多求生装备，包括户外做饭的装备，比如登山瓦斯炉、快速炉嘴、打火镁片、能砍树枝的斧头等，跟着一起出游总有一种可以报名参加求生节目选秀的感觉。有一次开车到花东旅行，轰轰的海浪声吸引了我们，决定在太平洋岸边就地取材野餐，我的好朋友在海边捡拾枯枝，堆石头架锅具，只用一张卫生纸、一根火柴就点燃了枯枝，烧开一锅水煮了面、煎了香肠，把地瓜和鸡蛋埋进被火烤过的热热的沙里，当面煮好、香肠煎得焦香时，地瓜和鸡蛋也刚好可以吃了。
之后的旅行，这一套炊具也会同时被收进行李里，曾经在希腊爱琴海边煎了黑胡椒五花肉，配上面包生菜做成三明治，也曾在意大利瑞吉欧艾蜜莉小镇公园煮过意大利面，更不用说数不清多少次在自家后院制作炉烤的肋排了。这些年锻炼下来，我的野炊技能也越来越娴熟，随时可因地制宜变出一道道佳肴。
如果能够有一口好锅具，再搭配适宜的调味，在野外变出烘焙点心就不是难事。
我询问了一个朋友关于露营野炊的体验：
“我从来都不觉得大费周章把食材搬到溪边，然后费力地用打火机和报纸把枯枝点燃，再努力将石头垒成可以架锅子的灶台，有什么乐趣可言，往往这个阶段告一段落就累坏了，更不用说之后只有盐调味的菜。”朋友摇着头说。
“所以说，工具装备不够好，食材调味不多元，事前没有做功课，准备不周全啦！”我没有爱心地一股脑地数落可怜的朋友。
“说的也是事实，我从来都不知道食材可以在家先备好，选择快速方便的登山露营瓦斯炉，也不知道帐篷里可以再铺一层充气睡垫。还记得裹着睡袋睡在石头地上，怎么移动都觉得卡到小石子了，真是辗转难眠。”朋友懊恼着太晚认识我们，错失了很多亲子露营的美好回忆。
把孩子参与的时间拉长，从出发前的配料开始，规划准备方便操作的烘焙料理包，就是有意思的学习过程。
工欲善其事，必先利其器。如果一切都变得便利些，露营是没有琐事干扰的亲子时光；如果一切都变得美味些，有天有地的厨房里有最好的饮食教育；如果一切变得有趣些，炊事帐篷里也许正孕育着未来的美食生活家呢！
“酵母粉要加进称好的面粉里吗？”
四岁的女孩正在帮忙准备材料，要在营地里学包水煎包。
“酵母粉要分开放，我们开始揉面团前，要先把酵母溶在水里，再把酵母水加进面粉里搅拌。”
我拿着白色单柄碗放在秤上，接着说：
“水也要知道加多少，我们先试试140克的水是到碗的哪个位置。”
小孩帮忙把水倒入秤上的碗里。
“是快要满了，有一个1，一个4，一个0。”
四岁男孩帮着看数字的变化。超过两位数的数值对小小孩来说是还不能理解的概念，先让孩子练习对应数字有容量大小的经验值，等认知能力到了，自然就可以理解。
孩子在准备的过程中，已经预习了制作的步骤，大手小手开始和面、备馅、擀皮，在野地的餐桌上也可以有多元的食物样貌。
混合制备的材料(www.xing528.com)
小女生合力准备拌和面皮：倒出在家准备好的材料，事先量好的所需水量装进白色单柄碗刚好九分满，孩子们轻松地把材料倒入铸铁锅，再一起用力搅拌均匀。
小贴士
水分含量56%的面团搅拌起来要费点力气，对孩子来说是个挑战，但小小孩自己会协调，或轮流，或合作，然后将面团覆上塑料保鲜膜，放在一边松弛。
清理桌面保持整洁
操作完成的桌面撒了一些面粉与小团块，要提醒孩子清理桌面，让营地的桌面随时保持整洁，小小孩的随手习惯要从小养成。
阶段性观察炒拌配料
炒香前的虾皮是什么味道？炒香完成的虾皮又是什么样？小小孩在准备配料的前中后三个阶段进行观察，味道有改变吗？颜色有改变吗？香气有改变吗？小小孩闻闻看也吃吃看。
“锅子会烫，我想请姐姐帮忙把炒香的虾皮放到菜上面。”三岁小女孩请求说。四岁的姐姐接下这个工作，练习把虾皮平移到卷心菜上。
小贴士
使用铲子和汤勺把虾皮移入玻璃盆时需要专注力，要以双手合力维持铲子与汤勺的平衡，上下不一致时虾皮就会落在桌上。
用手指检视发酵面团
发酵完成的面团是什么样子？用手指戳戳看，戳下去小洞不会回弹，就可以分成小剂子，擀平面皮，包入卷心菜馅了。
重拾旧经验：皮包馅封口
大人先示范，将面皮包入满满的虾皮卷心菜馅，再把面皮收口捏紧。孩子很想独立完成，自己制作面皮，将面皮摊在桌上，馅料放在中间，像做之前的奶酥面包一样，把所有菜馅都包在里面。孩子重拾以往的经验快速完成任务。
开中火煎包子
把包好的包子摆入平底锅，倒入油，再注入一半的水，撒上芝麻，加盖中火焖煮。中火是多大火力？小女孩蹲下来看，看过就会记得了。
拿派盘当量尺做面皮
7寸比萨皮是多大呢？拿一个7寸派盘底当成模板，做成和它一样大的就是7寸了。小小孩反复确认大小，差了一点就再来一次。
平底锅加盖烤比萨
小姐弟合力将铺好馅料的比萨移入平底锅，盖上锅盖烘烤，等飘出香味大概就是翻面的时候了。
小贴士
三岁的弟弟也很想替比萨盖上锅盖，如果不影响烘烤，再让孩子试一次也无妨，实时满足孩子的学习欲望，孩子学习起来就会越来越主动。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
