中国白酒产业现状分析

白酒属于蒸馏酒，并且是中国特有的一种蒸馏酒，与白兰地（Brandy）、威士忌（Whisky）、伏特加（Vodka）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）并称为世界六大蒸馏酒。在中国是这么定义白酒的：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，其酒精含量较高，气味芳香纯正，入口绵甜爽净。目前，中国白酒生产企业有37 000 多家，其中有3 000 多属于品牌白酒，市场竞争非常激烈。其中不仅有盘踞高端品牌市场的巨头，如四川五粮液集团、贵州茅台集团，也有乘国家调节白酒税收之机而迅速崛起的中低端地产酒。中国白酒产量不断扩大，2016 年白酒产量累计 1 358.4 万千升，比上年增长 3.2%。在这不断变化和扩大的市场中，中国白酒产业又呈现出什么特点以及面临什么样的变化呢？

1.中国白酒产业周期性波动特征明显，产量稳步增长

如图5-1 所示，1992—2016 年，中国白酒产量呈现出明显的周期性波动。1992—2004 年是一个周期，从2005 年开始，包括2016 年是一个周期。并且从总体上来说，中国白酒产量是稳步增长的。如果暂且把2016 年作为本周期的高点，那么比前期高点1997 年的801.3 万千升，增长了70%。从以上分析可看出，白酒产业是一个具有明显周期性特征的产业，其产量是稳步增长，市场不断扩大。

图5-1　中国白酒1992—2016 年产量

2.中国白酒产业地域分布广，行业集中度低

中国白酒生产地域分布广，几乎各个省份都有白酒的生产。以3 000 多个白酒品牌为例，从生产分布状况来看，28%的产量来自四川，四川省不愧为中国白酒第一大省；排在第二梯队的是山东、河南、江苏和湖北，四省白酒产量占全国的31%；第三梯队包括内蒙古、吉林、黑龙江、安徽和辽宁，五省白酒产量占全国的22%；剩下的19%则分布在其他各地。可见中国白酒产区分布广，集中度低。(www.xing528.com)

3.中国白酒产业的中高端产品市场发展快速

随着国民收入的不断提高，白酒市场的消费偏好不断倾向中高端产品。据中国酿酒工业协会白酒分会的一份《中国白酒行业发展报告》显示，中国中高端白酒（价格在300 元以上）在2016 年市场占有率为75%，而在2011年中高端白酒的市场占比只有 55%，可见在短短五年间中高端白酒的增速之快。这其中又呈现出高端白酒市场高度集中的态势，五粮液和茅台就占到高端白酒市场的75%，而中端白酒市场则是品牌多，生产企业多，竞争相当激烈。低端白酒市场则以地产酒为主，具有明显的地域特点。

4.中国白酒以内销为主，进出口规模小

中国白酒产量以国内市场销售为主，以2012 年为例，2012 年中国白酒产量达到1 153.2 万千升，而出口则刚刚突破1 万千升，仅占总产量的1‰。即使是在2016 年，出口量也仅为1.6 万千升，仅占总产量1.2‰，同比增长9.8%。即使白酒出口量持续增长，但出口占比以及出口规模仍然极小。从国内白酒进口市场来看，2016 年为160.22 万升，同比增长39%，而同期中国白酒出口的增长则是9.8%。综合出口来看，虽然中国白酒保持对外贸易的顺差，但很明显进口增速超过出口。

5.白酒市场被其他品种挤占

白酒在中国市场属于传统产品，而在近几年一些更能获年轻人青睐的产品，如啤酒、葡萄酒等无论是产量还是销量的增速远超白酒。以葡萄酒为例，国内产量以超过 10%的速度增长，葡萄酒的进口增速则达到 20%以上。虽然白酒产量也在不断增长，但增速只有 3%左右。可见在酒消费市场总体扩大的前提下，实际上啤酒、葡萄酒等一些酒产品已经出现对白酒的相对挤压。