葛根的生理作用与机理解析

中医宝典《本草纲目》和现代科学证明，葛全身都是宝，具有医药、食用、生态等多种功能，属纯天然绿色食品，有清热解毒、消炎止痛、防暑降热、滋补营养、抗衰老防癌、提高人体免疫功能等功效，对中风、伤寒头痛、风火牙痛、口腔溃疡、咽喉炎及发汗、解热、治毒疮等有明显功效，是高空、高温和井下、阴深水底作业人员以及病人康复期的最佳绿色营养保健品。据现代医学测定：葛含有大量的葛素、黄酮甙素，具有降血压、血脂、防癌、抗癌等功效，能有效地治疗心血管病，防治脑冠状动脉硬化且对痢疾、肺炎、解酒、醒酒、护肝、美容等均有很好疗效。

1.葛根对高血压的作用机理

有研究用放射受体分析法证明葛根具有α 受体阻断作用，并发现葛根对血管紧张素Ⅱ受体亦有阻断作用。同时也有研究发现葛根为一种β 受体阻滞剂。最新资料表明，国外医学专家正在开发同时具有α、β 受体阻滞作用的新一类抗高血压药，初步结果显示可能使高血压病患者更大程度的获益，疗效优于以往各类抗高血压药物。葛根素治疗高血压病的机制之一可能在于能抑制ET 过量释放，促进内皮恢复功能，进而兴奋PGI2，合成酶活性，显著增高EC 生成PGI2，抑制血小板聚集，起到改善血液循环的作用。

2.葛根的雌激素样作用

20 世纪90 年代末专家发现葛根含有丰富的、高活性的异黄酮，其异黄酮的含量和活性远远优于大豆。异黄酮对于低雌激素水平者，表现为雌激素样的替代补充作用，可防治雌激素下降引起的症状，并能增加中年妇女血清中雌二醇的水平和血浆中高密度脂蛋白的含量，降低低密度脂蛋白和胆固醇含量，起到保护心血管的作用；而对雌激素水平偏高者，又表现为抗雌激素样活性，可有助防治乳腺癌、子宫内膜癌等，从而起到双向调节的作用。还有研究推测葛根异黄酮对原发性骨质疏松症具有防治作用。

3.降血糖、降血脂和解痉作用

大剂量葛根素能降低血糖，但对肾上腺素性高血糖无降低作用。能明显降低血清胆固醇，但对血清游离脂肪酸和甘油三酯则无明显影响。葛根对小鼠、豚鼠离体肠管有罂粟碱样解痉作用。

4.解酒作用

葛根含豆甙，它能分解乙醛毒性，能阻止酒精对大脑抑制功能的减弱；能抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。葛根能有效地拮抗酒精引起的肝和睾丸组织脂质过氧化损害。相关研究发现黄豆苷的抗酒精兴奋作用不是通过影响 5-HT，而是抑制 5-HIAA（5-hydroxyindole-3-acetic acid）和DOPA（3，4-dihydroxyphenyl acetic acid）的形成。实验表明，黄豆苷是葛根甲醇提取物有效成分之一，另外的成分有助于黄豆苷在叙利亚金毛大鼠体内的吸收。

还有研究推测这些异黄酮抑制乙醇的偏好是通过脑神经中枢的犒赏通路而起作用的。黄豆苷和黄豆苷元和葛根素口服均不能影响肝脏的乙醇脱氢酶或乙醛脱氢酶的活性，而通过腹腔注射却有这样作用。进一步实验表明，黄豆苷抑制BAC（血液乙醇含量）是主要通过延迟胃的排空时间来实现的。日本有研究表明葛花和葛根提取物均能抑制谷草转氨酶和谷丙转氨酶的活性。对免疫性肝损伤的肝保护作用当用大剂量时能抑制血糖的升高。(www.xing528.com)

5.中药葛根的抗癌作用

研究证明中药葛根有明显的抗癌作用。在食管癌高发地区进行的人群干预试验结果证明，葛根总黄酮对基底细胞增生的病人确有明显阻断其癌变的作用。

6.抑制血小板聚集作用

葛根素能抑制ADP（二磷酸腺苷）诱导和5-HT（5-羟色胺）与ADP 联合诱导的人和动的血小板聚集；葛根素还能明显抑制由凝血酶诱导的血小板中5-HT 的释放，具有抗血栓形成的作用。

7.对心脏功能和心肌代谢的影响

葛根总黄酮和葛根素均能减慢心率，降低心脏总外周阻力，减少心肌耗氧量，提高心肌工作效率。葛根素还能明显减少缺血引起的心肌乳酸的产生，改善梗死心肌的代谢。

8.其他作用

葛根中的异黄酮类成分能显著抑制酪氨酸酶的催化活性，中断黑素氧化过程，抑制黑素的发生与形成，从而防止黄褐斑、日晒斑等色素沉积。所以葛根被国际化妆品界誉为是又一种源于绿色植物的皮肤脱色组分，并被化妆品科技领先的日本用于祛斑化妆品，日本花王公司已将葛根异黄酮作为活性物质应用于增白霜。