分析方法：影响因素的探究

1.碘蓝值

取2 个50 mL 容量瓶做平行实验，加蒸馏水至近刻度，65.5 °C 预热并定容至刻度；准确称量0.25 g 样品于100 mL 锥形瓶中，倒入预热并定容的50 mL蒸馏水，保持65.5 °C，搅拌5 min，静置1 min 后过滤。滤液保持65.5 °C 并趁热吸取1 mL 于50 mL 显色管中，加0.02 mol/L 碘标准溶液1 mL，定容至刻度，同时取0.02 mol/L 碘标准溶液1 mL，定容至50 mL。以试剂空白对照，以试剂空白调零点，测定样品在波长650 nm 处吸光度A。碘蓝值按式（2-1）计算。

2.吸油能力

称取5.0 g 样品于烧杯中，加入30 mL 菜籽油，摇匀，在100 °C 的水浴中加热20 min，冷却静置到室温，移入离心管中，用3 000 r/min 的转速离心25 min，量取上清液体积V1（mL）。吸油量按式（2-2）计算，吸油能力以每克样品吸收油的体积表示。

3.吸水能力

称取1.0 g 样品于烧杯中加入49 mL 水配成2 g/100 mL 的溶液，在100 °C的水浴中加热20 min，量取上清液体积V2（mL）。吸水能力按式（2-3）计算，吸水能力以每克样品吸收水的体积表示。(www.xing528.com)

4.总淀粉

采用酶水解法（GB/T 5009.9—2008）测定。

5.溶解度测定

将1 g 样品于1 mL 0 刻度试管，加蒸馏水至刻度线，将上述溶液放置1 h（每10 min 混合一次），静置15 min 后吸取上清液于已质量恒定的铝盒中蒸干水分称量铝盒总质量。按照式（2-4）样品的溶解度。

式中：m 为样品质量/g；m1 为铝盒质量/g；m2 为加上清液干燥后铝盒质量/g；V 为上清液体积/mL。