我国马铃薯主粮化战略的积极意义

1.传统粮食作物连续多年增长，继续增产空间有限，马铃薯主粮化为品种间结构调整创造条件

从粮食供给需求看，中国粮食产量从20 世纪70 年代末改革开放初期的3亿吨到2014 年超过6 亿吨，尤其是最近十一年粮食产量的连续增长，粮食总量超过6 亿吨已经成为新常态，其中，水稻、小麦和玉米的平均单产都分别高于世界平均水平，有的甚至还达到了世界较高水平。同时由于城市化进程加快等原因，传统粮食继续增长空间有限，难度加大。新常态下较为丰裕的粮食总量给品种间的结构调整创造了条件，这是因为，一方面人口继续增长，另一方面耕地和水资源不断减少，需要开发新的、更加可持续发展的优质粮食资源。要确保粮食总量的继续增长，顺应市场对不同粮食品种的需求，于是原本就是粮食品种之一的马铃薯的主粮化被提上议程，也完全符合国家在新形势下有关农业调结构、转方式、可持续和提升国家粮食安全水平的具体要求。

2.马铃薯种植与加工符合国家推动中西部经济发展和小城镇发展战略

从减少贫困和致富需求看，马铃薯种植的区域与全国贫困区域的分布高度重合。我国绝大部份贫困县适合种植马铃薯，马铃薯在这些地区的生产和效益明显优于其他粮食作物，因为马铃薯在为当地居民提供基本口粮的同时，也可销往外地取得较好的经济效益。通过发展加工业，还可把增值效益留在当地，不仅可以使农民增收，而且还能够促进城镇化的发展，这非常符合国家推动中西部经济发展和小城镇发展战略。从脱贫攻坚战略角度，大力发展马铃薯产业也是一项较好的政策选择。

3.从资源环境与可持续发展的需求看，发展马铃薯生产有利于缓解资源环境的压力

从节水角度上讲，马铃薯生长需水量少，其最低蒸腾系数（需水量）只有350，而小麦和水稻的生长分别是450 和500，所以马铃薯可能成为雨养农业的一种主推作物。在年降水量350 mm 左右的西北干旱或半干旱地区，谷物类作物生长发育困难，但马铃薯不仅能够生长，还能够减少水土流失，保护生态环境。从耕地的利用角度上看，利用南方1 亿亩（1 亩≈666.67 m2）冬闲田生产马铃薯，不仅可以提高复种指数，提高土地利用率，而且在不与其他作物争地的前提下，可多种一季庄稼，多一份收入。因此，在局部地区，马铃薯替代谷物类粮食生产，有利于实现粮食的可持续发展。(www.xing528.com)

4.马铃薯主粮化有助于推动我国居民膳食结构调整与升级

从城镇人口消费需求来看，全国年人均粮食消费400 kg 的占有量目标已经基本实现，所以人们在吃得饱的条件下开始寻求吃得好、吃得营养、吃得健康的更高目标。当前城镇居民的饮食习惯、高脂高热等不合理的饮食结构导致了超重、肥胖，以及高血压、血脂异常、糖尿病等慢性病患病率的增加并呈低龄化蔓延的趋势。因此，改善食物消费方式、调整膳食结构迫在眉睫。相比之下，开发马铃薯主粮化产品是一种比较理想的选择，因为马铃薯的营养比谷物更加丰富和全面，其营养结构更加有益于人体健康。

5.马铃薯主粮化有助于拓宽“粮食安全”和“膳食营养”的内涵

马铃薯主粮化的内涵就是要把马铃薯由副食或蔬菜变为主食，由家庭或作坊式生产加工变为工厂化生产，使之与米、面结合，变成符合中国传统消费习惯的蒸煮型产品，如马铃薯馒头、面条、面包和糕点等。研究表明，此类混合型面食产品口感良好、营养丰富、价格适中，完全有可能成为大多数人接受的新型主食产品。因此，马铃薯主粮化的内涵和具体成果，并非人们所担心的粮食危机和缺粮时期的历史重演，即所谓的“粮食不够土豆凑”现象。在当前确保国内 95%以上口粮自给率的前提下，提出马铃薯主粮化，一方面顺应人们的消费需求、营养需求以及膳食结构调整需求；另一方面根据生态环境、土壤地力以及气候变化等条件，适时实施种植业结构的战略调整，其结果也应该是双赢：对于国家粮食安全的能力提升雪中送炭，对于增进人们营养膳食锦上添花。