格凡蒸馏厂，格兰父子旗舰级蒸馏厂，除了格兰菲迪和百富以外，格兰父子公司所有品牌烈酒都在此生产
一早从格拉斯哥市的中央车站搭上最快的火车向南出发前往格凡火车站，下车后我询问一位上班族打扮的中年人该如何到达格凡蒸馏厂。他说：“你跟我走吧！等一下我朋友会来接我上班，会路过格凡蒸馏厂。”我们没聊多久他的朋友就来了，他和朋友说好后，便笑着让我上车，不到5 分钟就到达了格凡蒸馏厂大门。
每家巨型威士忌酒业公司最后为了发展调和威士忌，都会投资谷类威士忌蒸馏厂，如帝亚吉欧旗下传奇的卡曼伦布吉蒸馏厂，以及和爱丁顿集团共同合资的北不列颠蒸馏厂（North British），怀特玛凯的因弗戈登蒸馏厂，而格兰父子集团旗下的便是格凡蒸馏厂。格凡蒸馏厂和内部的艾尔萨湾蒸馏厂合起来的占地面积非常庞大，几乎等同一个格凡镇。
格凡蒸馏厂于1963 年建立，使用科菲式连续蒸馏器，主要负责生产谷物威士忌；艾尔萨湾蒸馏厂则于2007 年建造，负责制作传统型麦芽威士忌。这两座蒸馏厂除肩负起格兰特（Grant’s）调和威士忌外，格凡蒸馏厂也生产亨利爵士（Hendrick’s）金酒和格凡谷类威士忌。蒸馏厂平时不对外开放参观，我只能在外面看看他们的海报，又拿了一些宣传品便离开了，甚是可惜。(www.xing528.com)
2014 年曾参观过爱丁堡市内的北不列颠蒸馏厂，谷类蒸馏厂的运作原理几乎相同。大型调浆罐、蒸煮锅、液化锅和糖化槽连续不停地蒸煮与糖化各种谷物原料，制作大量谷浆，冷却后便泵入多个巨型不锈钢发酵罐，可以选择连续性或是批次性发酵。发酵达到足够的酒精浓度后便送入缓冲罐中进行喂料再入蒸馏塔。发酵谷浆从科菲式蒸馏器第二精馏塔内的盘管由上而下通过全塔，借由上升的酒精蒸气加热（同时可以冷却第二精馏塔内的酒精蒸汽以增加回流量）后，进入第一蒸馏塔上段（有些设计为顶部）开始进行酒精蒸馏，酒精蒸汽顺着第一蒸馏塔内板向上脱去杂质，再进入第二精馏塔底部重复如第一蒸馏塔内一样的步骤，直到进入最上段的甲醇、乙醇分离塔后离开第二精馏塔。这种谷类连续蒸馏厂的产量通常是一般壶式蒸馏厂的十倍甚至百倍，少有壶式蒸馏厂能与之匹敌，而这些谷类威士忌便成为调和威士忌中重要的原料，也是人们喝得最多的威士忌。
目前，许多新兴的谷类连续式蒸馏厂因减少能耗已鲜少使用科菲式蒸馏器，而较多使用美国波本威士忌蒸馏塔的设计，两者皆是现代化工蒸馏厂的设计原型之一，在酒的风味上并无好坏。许多人喜欢苏格兰谷类威士忌较轻盈的风格，而美国波本威士忌的谷类蒸馏也更能保留特定配方的口感，会根据蒸馏厂设计者的理念及各项因素综合考虑。
格凡蒸馏厂
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