威士忌音乐节结束的周日一早，青年旅馆里的旅客们都在打包行囊准备离开。因岛上周日没有公交车，研人说他今天想骑自行车出去玩！他告诉我附近租自行车的地方后便先出发了。
我坐在海边吃完早餐后，也租了辆自行车前往艾伦港镇！进入波摩镇之前都是海景，翻过波摩镇的小丘陵就是一望无际的平原。骑过小机场一段后，突然注意到路旁有辆汽车！因为先前听拉弗格蒸馏厂的人说过，这附近都是他们的泥煤田。我想：说不定有人正在挖泥煤呢！异常兴奋地把自行车一丢就往田里走去。看到有人正在手工挖泥煤，我快步跑去还被杂草绊倒跌了一跤。那人看到后笑着说：“还好你不是在这边跌倒，不然就会直接摔进泥泞的泥煤田里了。”
这位“泥煤先生”一边和我聊天一边挖泥煤，老板沃杜基·麦克塔格特先生正好也来到此地视察。我们三人开始随便闲聊，麦克塔格特先生表示有空可以去艾伦蒸馏厂找他弟弟詹姆斯，因为他是艾伦蒸馏厂经理，可以带我看更多东西。后来麦克塔格特先生离开后，“泥煤先生”告诉我，挖1 米泥煤2 英镑，他一天可以挖上100 米。不过，这份工作只有春、夏季才有。因为夏末会下雨、冬季会下雪，泥煤都是湿的，根本无法挖。
再一阵随兴聊天后，我问“泥煤先生”能不能让我也挖挖看。他同意了，还给我示范怎么挖泥煤。
首先，要先把圆锹插在地上，然后大力跳上去，用体重切开草皮，沿直线切到准备开挖的长度。接着，再用同样的方式垂直于刚刚的直线下切。切完后就跳到下层泥煤田（被先前切下的草块填上了），把圆锹顶在身上向草皮下半部切去，切成一块块的正方体草块。最后，用铁叉把草块叉起来丢到下层，填补上一批挖出来的空位，避免有人踩到陷进去。
“泥煤先生”示范如何人工挖泥煤
切出的草块搬出来后填到下层已经挖过泥煤的地方(www.xing528.com)
要用圆锹切出一块块草块
挖完的泥煤堆在一边晾干，不过“泥煤先生”说：“就随便乱扔吧，无所谓。”
接着就一铲铲地把泥煤条切出来放到一旁
艾雷岛上从波摩通往艾伦港的笔直公路，骑了一个小时都是一样的景色，不过要随时注意有没有人在旁边挖泥煤
以上只是把草皮挖开而已，接下来便是用专门切泥煤的铲子一铲铲地“削”下泥煤，每一块泥煤横截面约10 厘米×10 厘米，长约60 厘米。削的时候要斜着削会比较好出力，而每一横排可以削3 块。削下来的泥煤就丢在一旁。削完一些后，再用铁叉把泥煤一块块叉起来堆好，晒上两三天便可运到拉弗格蒸馏厂泥煤堆场，等待燃烧使用。
非常期待喝到2022 年的拉弗格威士忌，因为在2012 年，我曾亲自帮拉弗格蒸馏厂挖过泥煤也翻过麦！岁月如梭，没想到离2022 年也只剩2 年的时间了，期待那时我的威士忌酒厂也能开始生产威士忌！
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