本尼维斯蒸馏厂，背靠本尼维斯山，不过很可惜，雾太大看不清
苏格兰西高地地势险峻、山路崎岖，因而运输不易。这里的蒸馏厂无论是“台面上的”还是“私底下的”都非常稀少，有记载的只有格林洛奇（Glenlochy）蒸馏厂（已成民宅）和尼维斯蒸馏厂（被纳入本尼维斯蒸馏厂），以及目前还存在的欧本（Oban）蒸馏厂、本尼维斯蒸馏厂和悠湖（Loch Ewe）蒸馏厂。
本尼维斯蒸馏厂背后的本尼维斯山是全苏格兰最高的山，海拔1 343 米，很多登山者都喜欢来此爬山和探险！最富挑战性的活动便是本尼维斯上坡赛，从砾石山脚向上直到海拔1 343 米的山顶共14 千米，目前最快纪录是1984 年的1 小时25 分34 秒，几乎是跑着上山。
1825 年由麦克唐纳家族建立，当初主要生产Long John’s Dew of Ben Nevis调和威士忌（目前该品牌归保乐力加所有）。1878—1908 年，麦克唐纳家族又在附近建造尼维斯蒸馏厂，但之后与本尼维斯蒸馏厂合并。1941 年，将蒸馏厂卖给了英格兰人约瑟夫·霍布斯（Joseph Hobbs）。(www.xing528.com)
4 个巨大的蒸馏器
这位绅士看待威士忌可是相当严谨的
在约瑟夫·霍布斯经营期间，本尼维斯蒸馏厂除了尝试安装葡萄酒厂发酵常见的水泥发酵槽外，还安装了壶式蒸馏器和科菲式蒸馏器，生产谷物威士忌作为调和原料。这种概念随后也影响了日本威士忌蒸馏厂的“全包”风格。本尼维斯蒸馏厂的科菲式蒸馏器于1971 年停用，目前只剩壶式蒸馏器运作。1989 年在被日本日果公司（Nikka）收购前，本尼维斯经营惨淡，换过不少经营者，蒸馏厂一直开开停停。目前，本尼维斯蒸馏厂只做两种风格的威士忌，一种为长时间发酵后蒸馏的新酒，运至日本作为日果调和威士忌的原料，而另一种则是短时间发酵再蒸馏，留在原厂熟成，作为单一麦芽威士忌和调和威士忌的主要原料。
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