克莱力士蒸馏厂
下着大雨的清晨，从柯克沃尔镇搭乘第一班巴士前往岛的另一端斯特罗姆内斯（Stromness），乘船离开奥克尼岛。冰冷的海风将海浪吹得发狂，而我乘坐的渡轮随之剧烈摇摆。颠了一个半小时后终于抵达斯克拉布斯特港（Scrabster），再搭乘前往因弗尼斯的巴士，于布罗拉镇（Brora）郊外的克莱力士蒸馏厂站下车。沿着后方岔路路标走，便可看到非常现代化的蒸馏厂房。白色现代化的克莱力士蒸馏厂旁是一座灰白斑驳的布罗拉蒸馏厂，而这座厂房非常破旧且杳无人迹。
这两座酒厂为何要建在一起呢？那可是一段相当复杂的历史故事。
早在16 世纪，这里有个煤矿坑，附近的农民、矿工和渔民都住在布罗拉镇。直到1819 年，当地地主斯塔福侯爵（Marquis of Stafford）想要消化镇外农田生产的大麦，便在此建造了老克莱力士蒸馏厂。这是一座有效利用当地资源的蒸馏厂：以当地大麦为原料，用当地泥煤烘麦，并用当地煤矿蒸馏新酒。
易手多次后于1925 年被DCL 公司买下。1967 年DCL 公司认为老克莱力士蒸馏厂的酒质和选址都很好，就在其对面建造了另一座现代化蒸馏厂，同样叫做“克莱力士”。老克莱力士蒸馏厂在新厂落成后的隔年休厂，由新克莱力士蒸馏厂扛接大任，为DCL 公司提供调和威士忌基酒。然而，老克莱力士蒸馏厂休厂没多久，适逢艾雷岛大旱，缺水就无法生产威士忌，整座艾雷岛上的蒸馏厂几乎全都停工。DCL 公司果断决定重启老克莱力士蒸馏厂，以补充调和威士忌中不可或缺的重泥煤味。
克莱力士的蒸馏器(www.xing528.com)
奥克尼岛上第二大镇斯特罗姆内斯
当时的老克莱力士蒸馏厂被命名为“克莱力士2 号”，但怕混淆，又改以当地布罗拉镇为名。1969—1973 年，布罗拉蒸馏厂在这段时间里大量生产泥煤味威士忌。1973 年以后，开始减少泥煤威士忌产量，转而生产较淡口的威士忌，直到1983 年才完全封厂。目前市场上还能见到少量布罗拉威士忌，下次饮用时或许可以搭配克莱力士威士忌一起喝，品尝孪生兄弟的杰作，品味那威士忌中细微的差异。由于现在克莱力士、布罗拉威士忌在市场上大红大紫，帝亚吉欧已于2019 年决定重启布罗拉蒸馏厂，以满足未来急剧增长的需求。
2012 年参观完克莱力士蒸馏厂后，导览员也带我们去布罗拉蒸馏厂逛了逛，只见大门深锁，但仓库还在使用，堆放着大量正在熟成的克莱力士威士忌。我们绕着酒厂走了一圈，处处是坍塌的房舍，杂草丛生。如今只有这些遗迹可供人们凭吊这座酒厂曾经的光荣时刻。
如果读者喝过原厂克莱力士威士忌，便会注意到酒标上有一只大山猫，我问导览员为什么上面有一只大山猫。她回答说：“它是这里濒临绝种的山猫，同时也是萨瑟兰（Sutherland）家族的标记。克莱力士蒸馏厂提供经费赞助山猫保育计划，因此就一直以山猫为酒标，让人时时想到动物保育的重要性。”
在克莱力士旁的布罗拉蒸馏厂
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