格兰菲迪几乎是无人不晓的威士忌品牌，世界畅销单一麦芽威士忌排行榜的霸主。我和父亲共饮的第一杯威士忌就是格兰菲迪。
达夫镇外地势较低的一大片山谷里，放眼望去皆是格兰菲迪威士忌王国的土地。格兰父子洋酒公司为了保护水源，花巨资买下近486 公顷土地（约700 个足球场大小），让这里继续维持原始自然风貌：草原、森林与溪水。
从埃尔根镇搭乘巴士便可直达格兰菲迪大门口。参观行程从游客中心开始，首先进入一间放映室，观看10 分钟的短片，内容是格兰菲迪蒸馏厂的历史。从慕赫（Mortlach）蒸馏厂离开的威廉·格兰（William Grant），1886 年开始与家族成员胼手胝足地一砖一瓦堆砌，终于在1887 年圣诞节流出第一道新酒。格兰菲迪蒸馏厂是极少数在历史上从未有经营权更迭的蒸馏厂，代表着家族经营者们对于祖先留下的资产都非常珍惜，从而影响了与之工作的伙伴们共同为这个品牌打拼。1963 年，为了降低长途运送的破损率而推出的三角瓶设计更是历久不衰，时至今日都还是格兰菲迪威士忌的经典造型。
悠扬雄壮的苏格兰曲调、低沉磁性的旁白、生动丰富的画面和触人心弦的字幕，第一次欣赏如此撼动我心的介绍短片。
在解说员介绍发酵槽时，特意打开了一个似乎已发酵完成的发酵槽让我们探头去看，发酵过的麦汁实在很难让人喜欢，一种略微酸腐的大麦汁气味直冲脑门，对嗅觉有着超强烈的刺激。“发酵”是一门制酒的重要艺术，科学家们一直在进行实验和研究，并尝试解开各种机制。工程师们也用尽方法去控制发酵过程并稳定质量。但是，每次麦汁的组成不同、温度压力差异和酵母可能的变种都会造成不全然相同的结果，这些都靠后段蒸馏过程进行香气撷取，尽力维持每次新酒的质量。
每个木桶熟成的表现不尽相同，因此格兰菲迪蒸馏厂采用西班牙雪莉酒的索拉（Solera）系统概念来发展其调和过程。
一字排开的蒸馏器相当壮观(www.xing528.com)
不开放游客参观的B 线蒸馏器，在2014 年作为记者时进行拜访
我在英国的两年半时间里，曾多次造访格兰菲迪蒸馏厂。最有收获的一次是受格兰菲迪品牌大使詹昌宪先生邀请，出席Excellence 26 单一麦芽威士忌发布会。专访首席调和师布莱恩·金斯曼（Brian Kinsman）时，他得知我在赫瑞瓦特大学攻读酿造与蒸馏硕士，对蒸馏厂非常感兴趣，便勉励我要好好地在该领域坚持下去，虽然这可能是英国人的客套话。他说希望未来能看到我也能创立世界知名的威士忌品牌，他也要来参观我的蒸馏厂。
威廉·格兰和家族成员留下来的历史手稿
已经采用高科技和自动化设备来监控蒸馏过程
选好的木桶在此收集酒液并加入索拉系统中
布莱恩和伊恩两人一桶桶取酒，让记者们好好品尝Excellence 26 最原始的材料
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