从因弗尼斯市中心乘巴士向西一个小时可到达福瑞斯（Forres）镇，从这里开始就算进入斯佩塞（Speyside）产区了。多数苏格兰中小型城镇都很可爱并有一共同特色：一条相当热闹的步行街！吃喝玩乐几乎都能在这条街上解决。照地图指示左转后，沿着出海溪流走，不一会儿就能看到醒目的红色烟囱。
本诺曼克蒸馏厂招牌的字体很有个性，给人雄厚的感觉。建筑如同云朵般的白色，和蓝色的天空相称。酒厂前庭有景观花卉、木椅、酒桶和喷泉，隐约透露出这家酒厂的审美。
带我参观酒厂的解说员叫桑迪（Sandy），是个男生。他从一张飞机雷达屏幕拍摄的照片开始讲述本诺曼克的历史，如同迈克尔·杰克逊（Michael Jackson）在《威士忌圣经》中所述：“那根高耸的红砖烟囱虽已停用，但金罗斯（Kinloss）空军基地要求厂方保留，作为协助飞行员预备降落的指标。”表明本诺曼克蒸馏厂除了威士忌外，还有更不可磨灭的重要性。虽然这家酒厂在1898 年建厂，但只营运2 年便因苏格兰威士忌产能过剩而关厂，中间断断续续地开启却又遇到第一次世界大战、20 世纪30 年代的大萧条，易手次数多到两只手都数不过来，关厂的时间比运转的时间还长，好不容易1953 年被DCL 公司买下营运30 年后又被迫关厂。直到装瓶商高登&麦克菲尔（Gordon & MacPhail）公司于1993 年买下，从1998 年正式复工至今。
游客中心展示区内放着古老的带齿轮沟槽的糖化槽，还有老式磨麦机和制桶匠的工具。桑迪问我们：“你们知道怎么区分雪莉桶和波本桶吗？”我回答：“看木桶的大小，雪莉桶比较大。”解说员笑着说：“大部分的人只能从木桶的大小区分雪莉桶和波本桶，那如果两个木桶一样大怎么办？”
我吐吐舌表示不知道。他说：“就看木桶外露出来的桶壁，雪莉桶一定会比波本桶厚1～2 厘米。”我恍然大悟地看着他，他眨眨眼笑着说：“这可不是每个人都知道的呢！”之后，我在其他酒厂参观时也发现，雪莉桶的桶壁确实较厚。
逛到蒸馏车间时，我好奇地问：“为什么酒头（foreshot）流过安全箱加水时会产生白雾状物质呢？怎么确定能喝呢？” 桑迪回答：“虽然不确定里面的化学成分有什么，但除了乙醇外，还会有各种醇、酚与酯类。很久以前技术不稳定，一定会送到实验室检验，但随着经验累积，送验的次数越来越少。这些白雾状物质其实是前批蒸馏留下来的杂醇油与各种化合物。”他顺势拿起放在安全箱边上的玻璃罐继续说：“很久以前也有人问过同样的问题，我准备这么久，终于有人再问起了！”桑迪倒了一点在我们的手心，并示意我们用鼻子闻闻看。
鼻子一凑近，一阵恶心立刻袭来！桑迪盖上瓶盖后说：“这就是酒头的味道！你想喝这种东西吗？”我和另外两位游客猛力摇头，他微笑着说：“我也不想！”
最后，我们走到仓库，看到仓库里存放着涂了蓝漆的酒桶！这又再度激起我的好奇心：“为什么要把酒桶涂成蓝色呢？”桑迪回答：“为了区分使用次数和产品，没有涂色的是第一次装填桶（first-filled），专门用于单一麦芽威士忌的熟成，涂色的就是二次桶或三次桶，专门用于调和威士忌的熟成。总是要有所区别，不能把酒桶拿来就随便乱装。”(www.xing528.com)
回到商展中心，桑迪看出我对威士忌的好奇和热情，便拿出两张酒厂明信片送我作为纪念。他告诉我，之后会举办斯佩塞产区威士忌节，可以在参加的过程中认识更多酒厂专业工作者，请他们带我去见识更多的酒厂并学习他们的经验！时至今日，我偶尔还会想起本诺曼克蒸馏厂和桑迪在酒厂工作20 年累积的经验，如20 年威士忌般深邃。
原来，桑迪在苏格兰是一个很常见的男生名，在赫瑞瓦特大学念书时，我有一位学弟也叫桑迪。
蒸馏器内部的加热板片
这酒头的味道可是会让人退避三舍的
看得出来，本诺曼克的蒸馏器被打蜡处理得非常漂亮
军用飞机拍摄的蒸馏厂，那高耸的烟囱确实非常显眼
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