艾柏迪蒸馏厂
离开埃德拉多尔蒸馏厂后，继续骑着自行车顺着大路南下至一个很大的岔路口，右转通过高架桥后进入两山之间的宽广平原中。骑过平原区，身边风景转换，再翻过几个丘陵，右边会突然出现泰湖（Loch Tay）的支流，许多独木舟在溪上漂流，山间溪谷，木舟独行，相当惬意。
一个半小时的骑行足以见识苏格兰多变的天气：风和日丽有时云，暴雪浓雾有时雨。狼狈不堪地走进艾柏迪酒厂游客中心时，店员笑着说：“看来你已经见识过苏格兰的老天爷了！”说完便找了条毛巾让我能够擦干身体并进行参观。
艾柏迪的蒸馏器看起来非常大
1896 年左右，由约翰·德华父子有限公司（John Dewar & Sons Ltd.）建厂经营以来，一直一帆风顺，曾于1925 年转手DCL 公司一次，直到1998 年才又转卖给百加得（Bacardi）公司。
艾柏迪的纪录片在一个红色小剧院中不停地循环播放，结束后可顺着指示进入展馆。展馆里先看到的是仿照约翰·德华（John Dewar）先生旧书房古典贵族式的装潢，摆放着各式著作和油画。书房后方的调和室架子上满是威士忌原酒，都是调和师充满魔力的配方。调和室中央有一款电子游戏可玩，内容是利用五大区威士忌调配出帝王威士忌（Dewar’s）的味道。每次配酒时，游戏中的调和师会建议下一阶段该用什么风味进行调整。(www.xing528.com)
解说员介绍到使用糖化槽（mash tun）来萃取热麦汁时，给我们讲了一个小故事：很久以前，苏格兰还没有那么多甜味饮料，艾柏迪的员工会偷偷拿杯子将麦汁装走。后来经理发现这事后，下令当班员工进厂前要先搜身，不准他们带杯子进来，但这样并没有解决偷喝的问题。经理发现员工会拿鞋子装麦汁喝，但又不能勒令他们不准穿鞋，这让经理相当头疼。直到有一天酒厂的员工灵光一现，在镇上直接开了一家店贩卖麦汁，这个问题才迎刃而解。
会偷喝的人可不只是员工而已，天使也会来分一杯羹的。每年2%的威士忌从木桶中蒸发，就是被天使偷走的。解说员开玩笑说，威士忌酒厂员工过世后都会上天堂，因为已经贿赂过天使了。
1896 年建立酒厂时，约翰·德华父子有限公司选中了这块风水宝地。跟随解说员进入一间模型室，他说：“这是艾柏迪蒸馏厂的模型，这里是酒厂，那里是员工宿舍，这边是经理宿舍。现在大家从窗子往外看，有看到河对面的山上那排房子吗？作家乔安妮·凯瑟琳·罗琳（J. K. Rowling）在那儿买了一栋呢！”大家听后都很兴奋地从窗户向外看，找寻那栋房子。解说员看大家正卖力地找寻房子，便赶紧说道：“你们也不用找了，她可是会魔法的，怎么可能让你们这么简单就找到她的房子呢？麻瓜们！”大家一阵爆笑，愉快地走出了模型房，接着回游客中心好好地享受艾柏迪威士忌了。
艾柏迪过去的调和室，调和师们闻一瓶瓶试样来找出心中的味道
一百年前的白标老威士忌
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