离开布莱尔·阿索尔蒸馏厂后，按照《威士忌全书》上的指示，骑着自行车穿过皮特洛赫里，绕过小镇东边小山丘后，从埃德拉多尔蒸馏厂北方丘陵下行。下着雪的山中，气温是冷冽的，对威士忌的热情却不会降温。路上车辆极少，远方山头上松树林密布，从身边呼啸而过的是一片又一片的绵羊牧场。东方面孔在此应属少见，绵羊们纷纷好奇地抬头打量着骑车经过的我。
埃德拉多尔酒厂大门位于一个丘陵凹口，但酒厂却躲在弯道尽头的溪谷里。蒸馏厂的颜色红白相间，大门口有台叉车，叉上3 个酒桶迎接访客到来，仿佛暗示着“先来3 杯吧”！
酒厂占地面积不大，依丘陵沿山巷内而建，中间横穿一条小河，车间坐落在两旁。再向上走些，还能见到麦芽谷仓正在装修，后方有一废弃虫管在展示。看着生锈斑驳的虫管，便能闻到历史的气味。埃德拉多尔蒸馏厂目前是使用虫管历史最悠久的酒厂，至少从1837 年成立一直用到现在。
虫管是早期换热器的一种。热交换的概念最早出现在16 世纪，原先只是一根用空气冷却的直铁管。从16 世纪的蒸馏技术资料中可以看到莫斯（Moss）和休姆（Hume）的标注——“最重要的发明是把铁管放进一桶水中”。“虫管”一词曾出现于1540—1550 年间，将直管盘卷成现在的形状，用以增加冷却面积，因形似蠕虫而被称为“虫管”。1551 年的文献中也出现过，但无法确认该词意思是否相同，直到1641 年才有证据表明该名词代表的就是冷凝器。随着使用时间的增加，铜管会慢慢消耗。最后损坏的虫管怎么办呢？很简单！在那取缔非法蒸馏厂的年代里，只要缴回一个虫管便可获得5 英镑，而这5 英镑又足够买另一根新虫管了！
从底部蒸馏间拍到的两座蒸馏器
回到埃德拉多尔蒸馏厂的故事，与其他早期成立的蒸馏厂相似，皆由农庄起家辗转落入各大蒸馏公司手中。1922 年的拥有者为威廉·怀特利有限公司（William Whiteley & Company Ltd.），是美国J.G. 特尼父子有限公司（J. G.Turney & Sons）的分公司。1982 年，保乐力加（Pernod Ricard）买下埃德拉多尔蒸馏厂，20 年后被知名装瓶商圣弗力（Signatory）公司的老板德斯·麦卡赫堤（Des McCagherty）相中而得到全力支持与发展。(www.xing528.com)
埃德拉多尔蒸馏厂用过的虫管就丟在外面展示
埃德拉多尔蒸馏厂一隅，和格兰塔雷特挺像
埃德拉多尔酒厂的仓库里放着许多从其他厂买来的酒桶，目前最老的是“格兰塔雷特50 年”。为了扩充产品种类，特意用附近一家已不存在的贝勒金（Ballechin）酒厂为名，创造出重泥煤威士忌，其遗址在前往艾柏迪（Aberfeldy）蒸馏厂的半路上，从一条小路右转上山便能见到的小农舍。
站在埃德拉多尔酒厂的蒸馏车间里，几乎可以一次把制酒过程全部看完：他们把所有制酒设备全都塞在一个空间里，让人一目了然。最有趣的莫过于一个沿用早期啤酒麦汁冷却的完全开放式麦汁冷却器（morton refrigerator），这个设计灵感来自老板的好奇，他喜欢对着冷却器内流动的麦汁沉思。我也学着在冷却器旁默默看着，越看反而越不了解威士忌迷人的神秘了。
埃德拉多尔蒸馏厂前的叉车上放了3 个威士忌酒桶欢迎大家
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