苏格兰格兰昆奇酒厂：醇香独特的威士忌佳酿

格兰昆奇威士忌酒厂就藏在爱丁堡东方草原潘开兰（Pencaitland）小镇附近。

可从爱丁堡市巴士总站乘车前往，也可在王子街（Princes Street）乘公交车过去。艳阳高照，阳光洒在青绿色的原野上。抵达小镇后，我按照司机指引，慢步而行。运气极好，不到10 分钟就碰上好心人载我一程，直抵酒厂大门。

酒厂躲在两座小丘间，站在高处，四周尽是绿油油的草原，还能看到些许马儿在散步或吃草。潺潺小溪流过酒厂，厂区不大，约一个足球场那么大。或许这是第一次参观酒厂，着实难以想象这是低地区目前产量最大的威士忌酒厂。

格兰昆奇的前身是米尔顿蒸馏厂（Milton Distillery）。1825 年由约翰·瑞特（John Rate）和乔治·瑞特（George Rate）两兄弟创办，直到1837 年才更名为格兰昆奇。1853 年，瑞特兄弟俩将其卖给当地农人作为磨坊和牛棚。在调和威士忌当道的19 世纪末，爱丁堡的一些商人合资将此威士忌厂买下，同时成立格兰昆奇蒸馏厂公司（Glen Kinchie Distillery Co.）。“Glen”在盖尔语（Gaelic）中意为山谷之间、谷地。1914 年，与爱丁堡附近的其他4 家蒸馏厂——克莱兹戴尔（Clydesdale）、葛兰许（Grange）、玫瑰河岸（Rosebank）和圣抹大拉（St Magdalene）合并为苏格兰麦芽威士忌蒸馏酒公司（Scottish Malt Distillers，SMD），最后被蒸馏者酒业有限公司（Distillers Company Ltd，以下简称DCL；帝亚吉欧前身）买下，成为当时海格（Haig）威士忌的主要原酒供应厂。谷物威士忌的部分则由1824 年约翰·海格（John Haig）成立的卡曼伦布吉（Cameronbridge）谷类蒸馏厂提供，至今仍是帝亚吉欧旗舰级谷物威士忌蒸馏厂。

对我来说，第一次参观酒厂一切都相当新奇，从最初的磨麦机（malt mill）开始，解说员一路上妙语连珠、诙谐幽默，从历史讲解到现场参观都让大家笑声不断。进入仓库后，她说：“苏格兰人比英格兰、威尔士和北爱尔兰人更幸福，因为全英国的天使都聚在苏格兰上空等着喝威士忌，而且苏格兰的天使比其他国家的天使更加醉醺醺的。”(www.xing528.com)

格兰昆奇大门前的广场

格兰昆奇两个超级巨大的蒸馏器

格兰昆奇内部保存的手稿

导览结束后，解说员问大家愿不愿意参加帝亚吉欧经典麦芽威士忌同好会，只要填些信息便可得到一本帝亚吉欧公司精选单一麦芽威士忌酒厂介绍手册，可以搜集各酒厂戳章。我听到这么有趣的活动，当然是马上答应！那个盖在手册上的第一枚戳章，也成为自己生命中第一座苏格兰威士忌酒厂参观的印记。