如何通过饮食补肾？

“补肾”是中国传统医学或者传统文化中家喻户晓的一个概念。人们经常说某某人“肾虚”“需要补肾”“某种食物补肾”等。

那么，“补肾”到底是要补什么？那些传说中“补肾”的食物可靠吗？

首先需要强调的是，当人们说“补肾”“肾虚”的时候，指的是中国传统医学语境里的“肾”，它是一个虚化的概念，跟现代医学里说的肾完全不是一回事，仅仅是共用了一个字而已。在现代医学中，“肾”是身体内生成尿液的器官，通过肾脏的过滤，身体内的代谢产物及其他身体不需要的物质从尿液中排出，大部分水及人体需要的物质被留在人体内。此外，肾脏也具有内分泌功能，生成肾素、促红细胞生成素、活性维生素D3、前列腺素、激肽等。

如果是这个意义上的肾发生了病变，就会影响人体的电解质平衡和新陈代谢。肾脏的病变，需要对症治疗，仅仅靠“食补”是解决不了问题的。调整饮食，只是减少肾脏的负担，避免病情进一步恶化。这种意义上的“食补”，主要是多饮水，多排尿，这相当于降低了血液中需要过滤的物质的浓度，从而降低了过滤难度。

此外，肾结石是困扰许多人的问题。尿液中的矿物质浓度太高，超过了“饱和浓度”，于是在肾脏里结晶沉积起来，成为固体颗粒。有多种矿物质会引起结石，最常见的是草酸钙，约有80%的结石是由它导致的。此外，还有一部分肾结石是由磷酸钙、尿酸盐或者磷酸铵镁引起的。

为了降低患肾结石的风险，饮食方面需要注意的是：

◎多喝水。建议每天喝10～12杯，这里说的一杯大约是240毫升。喝水多，尿液就多，就会稀释其中的草酸钙等矿物质，避免它们结晶析出。

◎少吃动物蛋白。动物蛋白摄入过多，会增加尿中的钙含量，从而促进草酸钙、磷酸钙的形成。

◎少吃盐。盐也会增加尿中的钙含量。

◎少吃富含草酸的食品，如菠菜、花生、巧克力、芦笋等。

不过，通常说的“补肾”并非以上说的这些。(www.xing528.com)

接下来，让我们回到通常所说的“补肾”上来。

传统医学中认为“肾”跟性能力密切相关，“肾虚”是性能力不济的根源，而“补肾”也往往是改善性能力的意思。

“以形补形”是中国传统医学中的重要理论之一，而西方的传统催情理论中也有类似的理念。西方传统的壮阳食品大概首推牡蛎，核心就在于其形状与女性生殖器的形状相似，而这种说法在中国也得到了广泛的认同。在西方，基于这种“以形补形”理论而出现的“催情”“壮阳”食品有胡萝卜、洋葱、鳄梨（即牛油果）等。在中国，腰子（尤其是羊腰子）直接被当作“补肾圣品”，而山药、虾、蟹、泥鳅等也因为形状而被认为能够“补肾”。虽然“以形补形”“吃啥补啥”的说法历史悠久，但我们需要明白：这只是在缺乏科学认知的情况下，古人的一种天真的想法，并没有任何理论与实践的依据。今天，人类对食物的营养有了深入的认识，若还相信这样的说法，实在是比古人还要天真。

“取类比象”是另一条“补肾”“催情”的理论来源。石榴因为籽多，在中国经常被寓意“多子”，而西方则直接说它可以“治疗不孕”。取类比象的经典是韭菜，因为与“久”谐音，就成了“补肾食品”。鸽子因为交配频繁，繁殖能力强，鸽子肉和鸽子蛋也被赋予了“补肾”和“改善性功能”的作用。

西方有一套“催情食品理论”，说是如果一种食物“热”“湿”“胀气”，那么它就具有催情功效。（当然，对于什么是“热”“湿”“胀气”，古人也没有明说，需要后人去揣摩。）根据这种理论，辣椒可以催情壮阳，而胡萝卜、芦笋、茴香、芥末、豌豆等也都被当作过壮阳食物。中国文化中也有类似的思路，比如羊肉、狗肉，因为吃了之后人会感到“燥热”，因此也被看作具有“补肾”“催情”的功效。

在人们对自然的认识比较粗浅的时代，人们会认为那些在不寻常的地方生长的、长相奇特的、稀有的东西具有特别的功效。这个理论会产生一些令人啼笑皆非的结果——在一个地方稀有的东西，在另一个地方可能泛滥成灾。比如胡萝卜与芦笋，进入欧洲的时间大致在16到18世纪，就因为这种思路被赋予了“催情”功能。

在中国，因为这种思路而具有“催情”“提高性能力”功能的典型，无疑是玛卡。玛卡是一种原产南美洲安第斯山脉的十字花科植物，它和萝卜属于同一科，根的形态与圆萝卜也很相似。玛卡的根在当地是一种蔬菜，人畜都可以食用。在中国，它被吹捧成“秘鲁人参”“植物伟哥”，吹得神乎其神。在相当长的一段时间内，它甚至被炒作至天价。

不仅在中国，玛卡在欧美也被吹捧成了改善性功能的神奇食物。这也吸引了一些科学家的目光。迄今为止，与其相关的主要是动物实验，只有零星几项规模很小的人体试验，科学证据的可信度很弱。纽约大学朗格尼医学中心指出，尽管玛卡总是以提高性能力的“神药”的面目出现在公众面前，但目前没有任何可靠的证据可以证明它真的有这样的好处。这种植物并不能对男性体内的激素水平产生什么影响，而传说中玛卡的各种“功能”，从文献资料来看，几乎每一项都是“没有足够的证据来支撑”的。

从植物学上来说，玛卡是萝卜的一种。作为蔬菜，它没什么不好，只是花高价指望它有“补肾”“改善性功能”的作用，未免过于天真。

最后，需要总结的是，肾是身体的一部分，不管是现代医学上的肾还是传统医学里的“肾”，指望吃什么特定的食物去“补”，都是不靠谱的。完善的肾功能来自健康的身体。要获得健康的身体，需要全面均衡的营养和适当合理的锻炼。而全面均衡的营养应该而且完全可以通过常规的日常饮食来实现。希望某种特定的食品具有特别的功效，只是给商人们提供牟取暴利的机会而已。