【摘要】：份量 10块脆皮炸鲜奶是人们去餐馆中经常点到的一道菜。加一些无铝泡打粉，那么吃起来就会脆，还会有很大的响声哦！脆皮原料面粉 80克，无铝泡打粉2克，水100克，盐1克，植物油10克。做法1 牛奶加入玉米生粉和白糖。5 面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用。7 将冷藏好的奶块切成10块。8 放入脆皮糊中。10 放入180℃左右的热油中慢慢炸至金黄色即可。
份量 10块
脆皮炸鲜奶是人们去餐馆中经常点到的一道菜。
很多人觉得自己炸出来的外皮却不脆，这又是为什么呢？
如果你用的是普通面粉，炸出来就会少些脆感。
加一些无铝泡打粉，那么吃起来就会脆，还会有很大的响声哦！
奶块原料
脆皮原料
面粉 80克，无铝泡打粉2克，水100克，盐1克，植物油10克。
做法
1 牛奶加入玉米生粉和白糖。
2 搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌。
3 用小火加热，慢慢地搅拌至糊状，关火。(www.xing528.com)
4 牛奶糊放入11厘米×17厘米的平底容器中，晾2个小时至凉，也可以冷冻半个小时（最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模）。
5 面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用。
6 加入水、盐和植物油，搅拌均匀。
7 将冷藏好的奶块切成10块。
8 放入脆皮糊中。
9 奶块均匀地沾上脆皮糊。
10 放入180℃左右的热油中慢慢炸至金黄色即可。
飞雪有话说
1.搅拌奶块面糊的时候，火力不能大，慢慢地用小火，否则很容易糊。
2.炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。
3.冷藏的时候，最好选择平底的容器，方形的或长方形的，这样炸出来也好看。
4.奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑，这样外观会更有层次感。
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