【摘要】：份量 14个烘烤200℃，中层，20分钟左右。最近听说很多人不爱吃五仁月饼，还要让五仁月饼滚出月饼界。在我们这儿表面有芝麻的月饼才更受人喜爱。做法1 油皮材料中，热水加入植物油混合均匀，水温达到60℃时，倒入白糖搅拌均匀，再加入面粉混合均匀。14 月饼坯刷上蛋液，均匀地沾上黑芝麻。15 放入200℃预热好的烤箱中层烘焙，一定要将有芝麻的那面朝下，烤至月饼呈金黄色时取出。16 自己家做的月饼，料超多。
份量 14个
烘烤
200℃，中层，20分钟左右。
最近听说很多人不爱吃五仁月饼，还要让五仁月饼滚出月饼界。
自己在家做，当然得放多多的芝麻了。
在我们这儿表面有芝麻的月饼才更受人喜爱。
原料
油皮：中筋面粉220克，80℃的热水130克，植物油60克，白糖20克。
油酥：中筋面粉150克，植物油75克。
馅料
五仁馅600克左右（做法见常用馅料第25页）。
表面装饰
蛋液、芝麻各少许。
做法
1 油皮材料中，热水加入植物油混合均匀，水温达到60℃时，倒入白糖搅拌均匀，再加入面粉混合均匀。
2 油酥材料混合均匀，多用手掌跟擦几下。(www.xing528.com)
3 做好的油皮材料和油酥材料柔软度相当，分别静置30分钟左右。
4 将油皮面团和油酥面团分别分成14等份。
5 油皮包入油酥。
6 收口。
7 收口朝上，按扁。
8 用擀面杖擀长。
9 顺短边卷起。
10 全部卷好，收口向下，静置10分钟。
11 收口处朝上按扁。
12 再擀长，顺短边卷起。
13 将两边从中间对折，擀成圆形片，包入馅料，收口，按压成圆形。
14 月饼坯刷上蛋液，均匀地沾上黑芝麻。
15 放入200℃预热好的烤箱中层烘焙，一定要将有芝麻的那面朝下，烤至月饼呈金黄色时取出。
16 自己家做的月饼，料超多。
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