糖酥饼的制作方法与原料详解

份量 4个

烘烤

220℃，中层，8分钟左右。

糖酥饼的制作和咱们平时吃的烧饼有些相似。

只不过，糖酥饼里放的是白糖，也有放红糖的。

另外，我印象中的糖酥饼就应该是薄薄脆脆的。

原料

油皮：面粉200克，植物油15克，水105克。

油酥：面粉100克，植物油50克。

糖馅

白糖80克，面粉80克，植物油30克。

表面装饰

鸡蛋液少许。

做法

1 油皮材料搅拌好，盖上盖，醒30分钟。(www.xing528.com)

2 油酥材料搅拌好，盖盖，醒30分钟。

3 糖馅中的面粉放在烤盘上，放入175℃预热好的烤箱中烤至变色，时间大概是10分钟（这里的面粉用普通面粉就可以）

4 将油皮包入油酥。

5 包成团，收口。

6 擀成正方形面皮。这里可以在案板上撒些高粉防沾，另外，面皮的薄厚根据个人喜好掌握即可。

7 再卷成条（卷成条的目的就是为了让饼吃起来层层起酥的感觉，所以这一步不能少）。

8 用手揪成16个小剂子（分量要差不多大，这样烤的时候就不会有的煳有的不煳了）。

9 刚才烤好的面粉加入容器中，加入白糖和油，搅拌成糖馅。

10 取1个小剂子擀成圆形面皮。

11 包入糖馅。

12 包好，收口（这里要注意不能露馅儿，如果露了，烤出来的糖酥饼就不鼓了，不过一样好吃哟）。

13 翻面（收口向下），擀圆擀薄（这是烤出薄薄的糖酥饼的关键）。

14 每块饼坯上面刷匀蛋液，烤箱220℃预热，中层，烤8分钟左右即可。