【摘要】：后来能吃到萨其马也是逢年过节才有的事。原料鸡蛋1个（60克），高筋面粉80克，泡打粉1克，小苏打粉1克，白砂糖30克，麦芽糖60克，水15克，色拉油10克，葡萄干少许。飞雪有话说1.面粉里放少许泡打粉和小苏打粉，面条在炸的时候会有孔洞2.面条里没有放水，只是放鸡蛋，这样做出来的萨其马比较好吃。如果时间不到，混合出来的萨其马上全是白色的糖霜，如果过了，会不容易搅拌好。
份量 6块
童年的小零食，你小时候喜欢什么样的零食呢？
我记得我小时候，家里有爆米花，那个好像就是很奢侈的零食了。
后来能吃到萨其马也是逢年过节才有的事。
长大了，这些零食一定还是要吃一遍的。
原料
鸡蛋1个（60克），高筋面粉80克，泡打粉1克，小苏打粉1克，白砂糖30克，麦芽糖60克，水15克，色拉油10克，葡萄干少许。
手粉
高筋面粉20克。
模具
15厘米×15厘米方形蛋糕模。
做法
2 高筋面粉、泡打粉和小苏打混合在一起，用面粉筛过筛，倒入鸡蛋液中。
3 搅拌成团，醒30分钟。
4 再擀成长面片。如果沾手，请撒少许高筋面粉。(www.xing528.com)
5 面片切成长5厘米、宽0.2厘米的细长条，上面撒些面粉防沾。
6 锅中加油烧热，分几次倒入面条，炸透。
7 炸好的面条放在容器中。
8 方形模具里面涂好油。
9 净锅置火上烧热，放入如白砂糖、麦芽糖、水和色拉油，慢慢地煮至115℃，可以拉成丝的状态。
10 放入面条、葡萄干，搅拌好。
11 倒入涂抹好油的模具中按压平整。
12 冷却后倒在案板上，切成想要的大小即可。
飞雪有话说
1.面粉里放少许泡打粉和小苏打粉，面条在炸的时候会有孔洞
2.面条里没有放水，只是放鸡蛋，这样做出来的萨其马比较好吃。
3.模具中涂油，这样萨其马放进去，就不会沾。
4.面条要切得细一些，因为炸的时候还会膨胀的。
5.糖浆制作的时候最为关键，一定要注意时间。如果时间不到，混合出来的萨其马上全是白色的糖霜，如果过了，会不容易搅拌好。用筷子试一下，能成拉丝状，就可以关火了。
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