【摘要】：份量 15个烘烤175℃，中层，上下火，25分钟左右。老面高筋面粉60克，水35克，酵母1克，细砂糖5克。原料高筋面粉150克，低筋面粉150克，细砂糖70克，酵母6克，水65克，黄油35克，鸡蛋2个。4 放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。8 翻面，顺短边卷起。12 烤好的面包相当松软。飞雪有话说1.面包要想好吃，一定要揉至出膜，这是关键。
份量 15个
烘烤
175℃，中层，上下火，25分钟左右。
能让我老妈吃得感觉特别好，并让我次日再做一次的，就是这款面包了。
这款面包的含糖量超过了20%，但加入了2个鸡蛋，入口后并不觉得甜，
味道刚刚好，吃起来有股蛋香味。
老面
高筋面粉60克，水35克，酵母1克，细砂糖5克。
原料
高筋面粉150克，低筋面粉150克，细砂糖70克，酵母6克，水65克，黄油35克，鸡蛋2个（留少许刷表面）。
做法
1 老面所有材料混合均匀，用保鲜膜密封，发酵至2倍大。
2 将老面取出，加入除黄油外的其他原料，揉至光滑，再加入黄油揉至出膜。
3 拉抻面团，即使断裂，边缘也很光滑。(www.xing528.com)
4 放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
5 发酵好后取出面团，揉均匀，再搓成长条。
6 分成大小相等的15个剂子，并在上面盖好保鲜膜，防止面团干燥。
7 取1个面团，用擀面杖擀长。
8 翻面，顺短边卷起。
9 所有小剂子依此全部卷好，放在烤盘上。
10 在相应的温度和湿度下，发酵至2倍大。
11 表面刷上蛋液，烤箱175℃预热好，将烤盘放入烤箱中下层，烤20～25分钟左右。
12 烤好的面包相当松软。
飞雪有话说
1.面包要想好吃，一定要揉至出膜，这是关键。
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