【摘要】：因为放了橙皮，糖量也比较多，所以白糖量减为80克。原料低筋面粉100克，细砂糖80克，鸡蛋100克，黄油100克，糖渍橙皮50克，泡打粉1.5克。做法1 糖渍橙皮切成小碎粒。3 鸡蛋磕入碗内，打成蛋液。6 分3次加入细砂糖。9 加入面粉，混合均匀，再倒入糖渍橙皮。12 烤箱180℃预热，下层烤30分钟左右。烘烤期间，大约18分钟的时候，开烤箱门，在蛋糕表面割一道口子，这样利于蛋糕膨胀，表面才会好看。
份量 1个
制作起来只要记得这个标准，就不会错。
因为放了橙皮，糖量也比较多，所以白糖量减为80克。
这个蛋糕真的值得做烘焙的人一试哦，极经典。
原料
低筋面粉100克，细砂糖80克，鸡蛋100克，黄油100克，糖渍橙皮50克，泡打粉1.5克。
模具
重磅蛋糕模1个
上面最长处是19.8厘米，上面最宽处是9.8厘米；
下面最长处是16.8厘米，下面最宽处是7.2厘米。
做法
1 糖渍橙皮切成小碎粒。
2 蛋糕模具中放入油纸，最好在模具边缘先涂上一层软化黄油（纸比较贴靠，我没有涂黄油）。
3 鸡蛋磕入碗内，打成蛋液。夏天不用隔温水加热，冬天可以隔温水放一会儿，让鸡蛋回温。(www.xing528.com)
4 面粉和泡打粉一起过筛（不加泡打粉也可）。
5 黄油放入容器中，室温下软化（达到20℃），先搅打均匀。
6 分3次加入细砂糖。细砂糖完全放入后，搅打成乳膏状。
7 分4次加入蛋液，蛋量比较多，注意不要油水分离了。所以，这里黄油的温度、鸡蛋的温度格外重要。
8 蛋液全部加完，搅打成膨松状。
9 加入面粉，混合均匀，再倒入糖渍橙皮。
10 翻拌均匀。
11 将面糊倒入模具中。
12 烤箱180℃预热，下层烤30分钟左右。烘烤期间，大约18分钟的时候，开烤箱门，在蛋糕表面割一道口子，这样利于蛋糕膨胀，表面才会好看。
飞雪有话说
1.制作蛋糕的时候，切记不要油水分离。
2.蛋和白糖都要分次加，每次加好并搅打好，再加下一次。
3.鸡蛋的温度也不要太低，20℃左右即可。
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