【摘要】：原料鸡蛋6个，细砂糖100克，植物油60克，水45克，柠檬皮屑1.5个，柠檬汁15克，低筋面粉120克，盐1克。模具21厘米中空戚风模1个。2 将柠檬皮屑放入蛋黄中，白色部分不要。3 蛋白分3次加入细砂糖80克，打至蛋白呈倒三角状。4 低筋面粉过筛，过筛的面粉没有颗粒啦，这样制作出来的蛋糕才不会结团，而且更加细腻。6 混合好后加入低筋面粉，再次混合均匀。8 将全部蛋黄糊倒入蛋白中翻拌。
份量 1个
烘烤
170℃，下层，上下火，45分钟左右。
蛋糕有了一股小清新的味道。
原料
鸡蛋6个（蛋黄、蛋白分开），细砂糖100克，植物油60克，水45克，柠檬皮屑1.5个，柠檬汁15克，低筋面粉120克，盐1克。
模具
21厘米中空戚风模1个。
做法
1 取1个柠檬清洗干净。
2 将柠檬皮屑放入蛋黄中，白色部分不要。柠檬皮屑总共放入1.5个，柠檬汁也挤15克在蛋黄中（为什么柠檬皮屑白色部分不要？因为白色的部分特别苦，而外皮却散发出清香，所以只选用外皮）。
3 蛋白分3次加入细砂糖80克，打至蛋白呈倒三角状。(www.xing528.com)
4 低筋面粉过筛，过筛的面粉没有颗粒啦，这样制作出来的蛋糕才不会结团，而且更加细腻。
5 将蛋黄和其他材料混合均匀，用电动打蛋器一挡就可以很轻松地混合均匀了。
6 混合好后加入低筋面粉，再次混合均匀。
7 先取一部分蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀自下而上翻拌均匀。
8 将全部蛋黄糊倒入蛋白中翻拌。
9 翻拌好的面糊状态，记得不要消泡。
10 面糊倒入中空模具中。
11 烤箱170℃预热，将蛋糕模具放在烤网上，并放入烤箱下层，烤45分钟左右。
12 烤熟后从烤箱中取出。
13 将蛋糕模倒扣在烤网上。
14 完全晾凉会有些许回缩，再脱模食用即可。
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