【摘要】：份量 22块烘烤180℃，中层，20分钟左右。蝴蝶酥一般是用叠被子的方法制作而成的。原料黄油63克，盐1.5克，水40克，中筋面粉75克。做法1 黄油切成小块，放入冰箱中冻硬后取出。4 用保鲜袋包好，放入冰箱中冷冻15分钟左右。8 取出面皮，转90度擀平。13 总共是4次三折，折好后冷冻15分钟，取出，擀成约0.4厘米薄片。14 将两边卷起，向中间推拢。16 放入烤箱中烘烤后自然形成半圆形。
份量 22块
烘烤
180℃，中层，20分钟左右。
蝴蝶酥一般是用叠被子的方法制作而成的。
这次将黄油切成小块，放入面团中，然后叠被子，效果也很不错。
原料
黄油63克，盐1.5克，水40克，中筋面粉75克。
做法
1 黄油切成小块，放入冰箱中冻硬后取出。
2 加入面粉、盐和水。
3 混合均匀，揉搓成团。
4 用保鲜袋包好，放入冰箱中冷冻15分钟左右。
5 取出面团，在保鲜袋内擀平。
6 将保鲜袋去掉，折3折，即左边的折向中间，再将右边折向中间。(www.xing528.com)
7 用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻15分钟。
8 取出面皮，转90度擀平。
9 重复第6、7步，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻15分钟。
10 取出面皮，转90度，用擀面杖擀平。
11 重复第6、7步，再用保鲜袋包好，放冰箱冷冻15分钟。
12 取出面皮，转90度，再擀平。
13 总共是4次三折，折好后冷冻15分钟，取出，擀成约0.4厘米薄片。
14 将两边卷起，向中间推拢。
15 切成小片，平放在烤盘上，烤盘上要留有空隙。
16 放入烤箱中烘烤后自然形成半圆形。
飞雪有话说
1.每次擀折，都要放入冰箱冷冻，冷冻时间根据室温来定，室温高的时候，时间长一点；室温低的时候，时间短一点。
2.擀折前转90度是让折口与桌面平行，擀平后再次折叠与上次的折叠呈“十”字交叉的折叠即可。
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