茶园管理：土壤、除草、修剪和防寒

茶树种植后，茶园土壤的管理是关键，土壤的好坏直接影响到茶叶的产量、品质和效益。

·耕作·

祁门茶农十分重视茶园的精耕细作，有“七挖金、八挖银”之说，茶园合理的耕作，既可以疏松茶园表土板结，协调水、肥、气、热状况，又能翻埋肥料和杂草，提高土壤保肥和供肥能力。祁门茶农一年要进行两次中耕，中耕挖土深度在15厘米以内，一次是在春茶采摘前，茶园经过冬季雨雪，土壤已经板结，这时土温较低，此时耕作可以疏松土壤，去除早春杂草，表土易于干燥，使土温回升快，有利于春茶提早萌发；另外一次中耕是在八九月间，夏茶结束后进行，此时气候炎热，杂草丛生，土壤水分蒸发量大，进行中耕，除去杂草，减少水分蒸发。

3　茶园居于山怀之中

4　丛栽稀植式的茶园

1　祁门红茶茶园管理流程

·除草施肥·(www.xing528.com)

祁门茶农除草并无定时，有草有闲即除。施肥一年要施肥2次，多的3次。施肥大多与中耕同时进行，施肥的方法是在茶树边上挖一小穴，投肥料于穴内，然后盖上细土，以防被雨水冲走，农家肥是过去最普遍使用的肥料，其次为豆饼和草木灰。氮、磷、钾被称为肥料三要素，对茶树产量、品质的影响最直接显著，茶树生长对土壤中氮、磷、钾消耗较大，需要通过外部施肥来补充，以保证茶叶产量和品质。

·修剪·

修剪是提高茶叶产量的一种有效方法，但在过去，祁门茶农从不对茶树进行修剪。在茶农心目中，茶树枝条留的越多，茶叶产量越大，事实正好相反。

·防寒·

祁门茶农对茶树防寒十分重视，在冬季会用稻草将茶树捆绑，地面上还会用杂草覆盖，防止茶树受冻。这些稻草和杂草在春季中耕的时候又可以“埋在根际，化作春泥，藉充肥料”。