祁门县城的必吃早餐铺——利河伯

想吃到正宗的某地特色美食，街边的早餐摊子当然首先就是绝不能错过的。在平政桥东边的新兴东路上，有一家早餐摊铺，店名有点音译外语的味道：利河伯。《圣经》里有口井就叫“利河伯”（Rehoboth），是宽阔的意思。

嵌字豆糖

这家店是一对夫妻在经营，生意很好，还请了帮工。店面在祁门县城的早餐店里算较大的，同行的当地向导说，祁门县城很多上班族都会来这边吃早点：种类多，味道也可以。

清晨六点多，软糯的稀饭和清香的早餐汤已经煮好放在保温炉子里。爽口的海带汤冒着热气，现磨的豆浆飘散着浓郁的豆香；红豆稀饭里的红豆煮得稀烂，与米粒完全融合在一起；皮蛋瘦肉粥加了新鲜的白菜，看起来新鲜可口。煮面条、馄饨、水饺的炉子边上，煨了一夜的骨汤在汤锅里翻滚着，散发着鲜香的味道。装满蒸饺、小笼包和馒头的小蒸笼，一层层摞在蒸炉子上冒着热气。

炒面里放了酱色的香干、红色的胡萝卜丝儿和青青白白的小葱段，在加了隔层的炉火上温着。旁边的油条、南瓜饼是刚出锅的，透着诱人的酥香。茶叶蛋上沾着茶叶片，碎出了一道道的纹理。煮好的粽子齐整地放在蒸锅里保温，箬叶的香气腾散开来，清新的，热乎乎的。蒿粿和生煎包已经下了油锅，撒上了芝麻，发出滋滋的响声。煎好的饺子上鼓着一个个小小的脆壳包，金黄的外皮透着酥脆。

温暖的白雾飘散到街道中，油烟味、肉香味、炉火气、青香气……在氤氲缭绕中弥漫开来，刺激着口鼻与肠胃——这正是最平常的早餐味道。(www.xing528.com)

我喜欢吃这里的蒿粿。

制作蒿粿的蒿叶，是一种生长在水边的野生植物，与端午节时悬挂门头的艾草是同一属科，有着天然的清香。新出锅的蒿粿是极其柔软的，色泽青绿，有天然蒿香的芬芳，就像是揉进了春天的气息。蒿粿的馅料可随个人喜好选择。这个早春时节，由腊肉或鲜肉、香干、酸菜搭配时令的春笋调制而成的蒿粿馅，吃起来十分鲜美。做好的蒿粿还可以煎着吃，外酥里糯。

“年年蒿叶绿，年年粿泛香”，蒿粿一直是祁门的一种传统小吃。清明前后，打蒿叶、做蒿粿，用蒿粿祭祀先人是这里的风俗习惯。

在这短短的旅期，我就喜欢上了蒿粿。在我的家乡，也有类似这种用米磨的粉来包馅料的食物——我们那叫“粑”。每年农历三月三和七月十五家家户户都要做粑。

在异乡吃到与故乡相似的食物时，总会有心里一动的感觉。在祁门，每次吃蒿粿，总是会想起家乡，想起小时候在小河边和田野里奔跑的时光。