荷花是莲花的俗名，是睡莲科莲属，多年生水生草本植物。原产亚洲南部，在我国除少数地区外均有分布，是一种重要的经济作物，其根茎（藕）及果实（莲子）、叶（荷叶）均可被利用，其花多呈红色或浅红色，也有呈白色的，均具有芳香香气。荷花带有似铃兰与小花茉莉的复合香气，属于又清又鲜的鲜幽香韵。
（一）配制荷花香精原料
1.主香剂
羟基香茅醛、叶醇、十一烯醇、十二醇、苯丙醛、苯乙醇、苯丙醇、芳樟醇、桂醇、金合欢醇、玫瑰醇、α-松油醇、二甲基苄基原醇、乙酸二甲基苄基原酯、铃兰醛、新铃兰醛、野百合醛、兔耳草醛、十一烯醛、十二醛、α-紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮、甲酸玫瑰酯、乙酸玫瑰酯、乙酸叶醇酯、邻氨基苯甲酸甲酯、N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯、吲哚、3-甲基吲哚等。
2.和合剂
香叶醇、香茅醇、橙花醇、橙花叔醇、月桂烯醇、二氢月桂烯醇、辛醛、壬醛、甲基壬乙醛、癸醛、α-戊基桂醛、苯乙二甲缩醛、乙酸香叶酯、乙酸苄酯、乙酸苯乙酯、乙酸桂酯、丙酸苄酯、丁酸桂酯、桂酸甲酯、桂酸苯乙酯、桂酸芳樟酯、二氢茉莉酮酸甲酯、二氢异茉莉酮酸甲酯等。
3.修饰剂
异丁香酚、玫瑰醚、苯甲醛、洋茉莉醛、大茴香醛、枯茗醛、香兰素、乙基香兰素、乙基芳樟醇、突厥烯酮、对甲氧基苯乙酮、二氢茉莉酮、甲酸苯乙酯、乙酸苯乙酯、丙酸苯乙酯、丁酸苯乙酯、溴代苏合香烯、柠檬精油、香柠檬精油、檀香精油、香茅精油、玫瑰精油等。
4.定香剂
灵猫香、合成麝香、二苯甲酮、桂酸苄酯、桂酸桂酯、安息香香树脂等。
5.增加天然感的香料(www.xing528.com)
铃兰浸膏和净油、依兰依兰精油、山萩精油、代代花精油、树兰花精油、紫丁香净油、粉红玫瑰精油、小花茉莉净油。
（二）荷花香精香气分路
荷花香精香气分路如表4-109所示。
表4-109 荷花香精香气分路 单位：%
（三）荷花香精配方
荷花香精配方如表4-110、表4-111所示。
表4-110 荷花香精配方（一） 单位：g
续表
注：该配方用芳樟醇、苯乙醇、松油醇、羟基香茅醛等作为基体。兔耳草醛则能赋予一种迷人的效用，能和上述基体很好地调和，属铃兰气息。用二氢茉莉酮、茉莉浸膏、甲位戊基桂醛、邻氨基苯甲酸芳樟酯泄馥基、依兰依兰精油等使其有茉莉花的鲜清香。更可用异丁香酚、香柠檬精油、橙叶精油、香紫苏精油、薰衣草精油、柠檬精油、二甲苄基原醇、苯乙醛邻氨基苯甲酸芳樟酯泄馥基、香茅醇、苯乙醇等作调和修饰。广藿香精油、香豆素、酮麝香等是定香剂。
表4-111 荷花香精配方（二） 单位：g
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
