橙花是苦橙树和甜橙树的花，在中国、埃及、摩洛哥、阿尔及利亚、美国、意大利、法国等地都有分布。橙花属于鲜香香韵，香气与代代花类似，苦橙花的香气比甜橙花好。苦橙花油是名贵香料，是高档香水香精、化妆品香精的上好原料。苦橙花和甜橙花虽然有很多相似的成分，但调香师们可以很好地区分二者之间的香气区别。苦橙花香韵常在古龙和相似的香韵中使用。在国外，苦橙花油是由苦橙花水和甜橙花水的混合物经水蒸气蒸馏制得的。在花香型香精中常有橙花香韵的有金银花、紫丁香、栀子花、水仙、茉莉、铃兰、兔耳草花等。在杏仁和其他果香韵中有甜橙香韵。橙花花香在日用香精中应用广泛，仅次于玫瑰、茉莉、依兰依兰。
（一）橙花净油成分
橙花净油成分如表4-75所示。
表4-75 橙花净油成分 单位：%
（二）配制橙花香精原料
橙花具鲜香香韵，其鲜韵来自邻氨基苯甲酸甲酯类香料，并略带吲哚气息；其清香来自茉莉类香料、芳樟醇及其酯类、苯乙醇、橙花叔醇等，并带萜气。甜香来自橙花醇、香叶醇等。橙花常用原料如下：
1.主香剂
苦橙花和净油、代代花净油和浸膏、橙花醇、橙花叔醇、芳樟醇、香叶醇、吲哚、α-松油醇、橙花酮、二氢茉莉酮、茉莉酮、异茉莉酮、乙酸芳樟酯、邻氨基苯甲酸甲酯、β-甲基萘酮、橙花素等。
2.和合剂
辛醇、壬醇、癸醇、十二醇、苯乙醇、α-戊基桂醇、金合欢醇、铃兰醛、新铃兰醛、α-戊基桂醛、α-己基桂醛、羟基香茅醛、二氢茉莉酮酸甲酯、乙酸香叶酯、乙酸橙花酯、橙叶精油、玫瑰木精油等。
3.修饰剂
玫瑰醇、丁香酚、异丁香酚、辛醛、壬醛、癸醛、十一醛、月桂醛、苯乙醛、苯丙醛、洋茉莉醛、大茴香醛、对甲基苯甲醛、兔耳草醛、苯乙二甲缩醛、α-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮、异甲基紫罗兰酮、甲酸癸酯、乙酸辛酯、乙酸壬酯、乙酸癸酯、乙酸苄酯、苯乙酸苄酯、γ-十一内酯、甜橙精油、依兰依兰精油、茉莉净油、樟脑精油（痕量使用）等。(www.xing528.com)
4.定香剂
β-萘甲醚、β-萘乙醚、β-萘异丁醚、苯甲酸异丁酯，苯乙酸异丁酯、苯乙酸松油酯、邻氨基苯甲酸乙酯、邻氨基苯甲酸苯乙酯、邻氨基苯甲酸芳樟酯、茉莉素、苯乙酸等。
（三）橙花香精香气分路
橙花香精香气分路如表4-76所示。
表4-76 橙花香精香气分路 单位：%
（四）橙花香精配方
橙花香精配方如表4-77至表4-79所示。将配方（一）和配方（二）按照1∶2比例调和，可得到具有天然感的橙花香气。
表4-77 橙花香精配方（一） 单位：g
表4-78 橙花香精配方（二） 单位：g
表4-79 橙花香精配方（三） 单位：g
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