如何制作铃兰香精？

铃兰属于百合科，铃兰属，总状花序，花乳白色，阔钟形下垂，形似小铃。铃兰香气与同科中百合属的百合花香气能很好地区分。铃兰花香，幽雅而清鲜，有清似茉莉的花香和甜似金合欢、鸢尾的香气，香气细腻而柔和，并具有清甜和鲜双韵的特点。

简单的铃兰香精可以由紫丁香和新鲜的玫瑰香气调配而成。在紫丁香香精中加入以清甜为主的粉红玫瑰香精，只要不使玫瑰香气突出，可通过调整玫瑰和紫丁香的用量比例较方便地得到铃兰香气。在木香中发现野百合的两种优美的特征香气，是尖刺而又新鲜的柠檬头香，和轻微的清韵底香，较难进行仿配。

铃兰香气的基本组成是羟基香茅醛、玫瑰醇、香茅醇、松油醇、芳樟醇、吲哚、铃兰醛、新铃兰醛。羟基香茅醛清甜的铃兰花香，并微带柑橘头香气息，在铃兰等花香型香精中，可使香气更加细腻。新铃兰醛具有清新、柔和、持久、浓郁的铃兰样的花香香气。为了增加铃兰的新鲜感，可以少量使用斯里兰卡香茅精油和乙酸香茅酯进行调和。

（一）铃兰净油香气成分

（1）烃类　月桂烯、罗勒烯、芋烯、α-水芹烯、β-水芹烯、α-松油烯、γ-松油烯、萜品油烯、p-伞花烃。

（2）环醚类　玫瑰醚、芳樟醚、2，2，6-三甲基-6-乙烯基四氢呋喃。

（3）醇类　戊醇、叶醇、1-辛烯-3-醇、芳樟醇、香茅醇、橙花醇、香叶醇、α-松油醇、β-松油醇、金合欢醇、苯甲醇、苯乙醇、桂醇、苯丙醇。

（4）醛类　柠檬醛、香茅醛、苯甲醛、桂醛。

（5）酯类　丙酸异戊酯、乙酸叶醇酯、丙酸叶醇酯、苯甲酸叶醇酯、乙酸芳樟酯、甲酸香叶酯、乙酸香叶酯、庚酸香叶酯、甲酸橙花酯、乙酸橙花酯、甲酸香茅酯、乙酸香茅酯、乙酸金合欢酯、甲酸苄酯、乙酸苄酯、己酸苄酯、甲酸苯乙酯、乙酸苯乙酯、甲酸肉桂酯、乙酸肉桂酯、己酸肉桂酯、乙酸苯丙酯、邻氨基苯甲酸甲酯、水杨酸甲酯。

（6）其他化合物 苄腈、吲哚、p-甲苯基甲醚、甲氧基甲酚、甲基壬基酮。

（二）配制铃兰香精原料

铃兰是鲜、清、甜三韵组合，因此选料要从这三方面综合考虑选择，羟基香茅醛是它的主要香料，芳樟醇、苯乙醇、香茅醇、二甲基苄基原醇、松油醇也是它常用的主香原料。另外可以用叶醇、乙酸叶醇酯、苯甲酸叶醇酯、庚炔羧酸甲酯、癸醛、兔耳草醛来提调头香中的清香。玫瑰醇、α-紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮、鸢尾酮、苯丙醇、金合欢醇是常用的甜香原料。吲哚、邻氨基苯甲酸甲酯及其曳馥基是其鲜香原料。铃兰常用原料如下所述。

1.主香剂

羟基香茅醛、叶醇、十一烯醇、十二醇、苯丙醛、苯乙醇、苯丙醇、芳樟醇、桂醇、金合欢醇、玫瑰醇、α-松油醇、二甲基苄基原醇、乙酸二甲基苄基原酯、铃兰醛、新铃兰醛、野百合醛、兔耳草醛、十一烯醛、十二醛、α-紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮、甲酸玫瑰酯、乙酸玫瑰酯、乙酸叶醇酯、邻氨基苯甲酸甲酯、N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯、吲哚、3-甲基吲哚等。

2.和合剂

香叶醇、香茅醇、橙花醇、橙花叔醇、月桂烯醇、二氢月桂烯醇、辛醛、壬醛、甲基壬乙醛、癸醛、α-戊基桂醛、苯乙二甲缩醛、乙酸香叶酯、乙酸苄酯、乙酸苯乙酯、乙酸桂酯、丙酸苄酯、丁酸桂酯、桂酸甲酯、桂酸苯乙酯、桂酸芳樟酯、二氢茉莉酮酸甲酯、二氢异茉莉酮酸甲酯等。

3.修饰剂(www.xing528.com)

异丁香酚、玫瑰醚、苯甲醛、洋茉莉醛、大茴香醛、枯茗醛、香兰素、乙基香兰素、乙基芳樟醇、突厥烯酮、对甲氧基苯乙酮、二氢茉莉酮、甲酸苯乙酯、乙酸苯乙酯、丙酸苯乙酯、丁酸苯乙酯、溴代苏合香烯、柠檬精油、香柠檬精油、檀香精油、香茅精油、玫瑰精油等。

4.定香剂

灵猫香、合成麝香、二苯甲酮、桂酸苄酯、桂酸桂酯、安息香香树脂等。

5.增加天然感的香料

铃兰浸膏和净油、依兰依兰精油、山萩精油、代代花精油、树兰花精油、紫丁香净油、粉红玫瑰精油、小花茉莉净油。

（三）铃兰香精香气分路

铃兰香精香气分路如表4-25所示。

表4-25 铃兰香精香气分路 单位：%

（四）铃兰香精配方

铃兰香精配方如表4-26至表4-28所示。

表4-26 铃兰香精配方（一） 单位：g

续表

表4-27 铃兰香精配方（二） 单位：g

表4-28 铃兰香精配方（三） 单位：g

续表