应用建议：果香添加剂的广泛应用

（一）柑青醛（Myrac aldehyde）

1.化学结构式

CAS：37677-14-8。

2.理化性质

相对密0.9280～0.9330，沸点120℃，熔点-87.8℃，折射率1.4890～1.4920，闪点933℃。

3.香气特征

新鲜的柑橘果皮香气，低浓度时有花香，并兼有类似兔耳草醛的醛香，并有田野的清新气息，香气较女贞醛柔和。

4.应用建议

广泛用于香皂、洗涤剂和化妆品加香中，可作为花香、果香、青香型香精的头香，在紫罗兰、铃兰、紫丁香和松针等香型香精中有很好的增鲜作用。

（二）苯甲醛（Benzaldehyde）

1.化学结构式

FEMA编号为2127，CAS：100-52-7。

2.理化性质

相对密度1.041～1.046，沸点178.0～179.0℃，熔点-26℃，折射率1.5440～1.5465，闪点62.78℃。

3.香气特征

清甜的苦杏仁果香气，低浓度时有梅花样香气，香气强度较大但持续时间短。

4.应用建议

可用于日化香精头香剂，微量应用于花香型及非花香型香精中，如白兰、茉莉花、紫罗兰、金合欢、梅花、橙花、紫丁香、馥奇香型等。

（三）柠檬醛（Citral）(www.xing528.com)

1.化学结构式

FEMA编号为2303，CAS：5392-40-5。

2.理化性质

相对密0.8800～0.8910，沸点228～229℃，熔点＜-10℃，折射率1.4860～1.4900，闪点＞93℃。

3.香气特征

具有强烈尖锐的柑橘、柠檬果香，甜香，也有类似生姜的辛香，不同来源的柠檬醛等级区别较大，香气也略有差异。

4.应用建议

该原料用途十分广泛，可用于调配柠檬、橙花、玉兰、玫瑰、紫罗兰、丁香、薰衣草和古龙型等香精，能够很好地提升香精头香的新鲜感，同时也是防臭木香型香精、人工配制柠檬精油、香柠檬精油和橙叶精油的重要原料，其用量在10%以内。IFRA建议其在使用时应搭配防过敏香料，如25%的右旋柠烯、α-蒎烯及柑橘类混合萜烯等。

（四）香柠檬醛（Bergamot aldehyde）

1.化学结构式

CAS：22418-66-2。

2.理化性质

相对密度0.8650～0.8740，沸点244.31℃，熔点＜-10℃，折射率1.4600～1.4680，闪点83℃。

3.香气特征

具有强烈的橙叶油和香柠檬气息，并带有柑橘果香香韵。

4.应用建议

较适合用于柑橘香型香精，用于比柠檬醛更稳定的香精中，也可用于其他香型香精中，添加量在10%以内。