印蒿精油：独特膏香与药草香，广泛应用于香精加香和饮料调配领域

（一）印蒿

1.简述

印蒿，归属于菊科植物蒿属，是有微弱香气的草本植物。其花朵通过水蒸气蒸馏法提取精油得印蒿精油。印蒿精油香气浓烈，具有特征性且持久的膏香和药草香，常作为一种修饰剂用于日用香精配方中，但由于价格高，它的应用受到局限。而如今，人们用其甜而带浆果风味的香气，将它应用于葡萄干、洋李脯、桃子、李子、蜜饯类的香精加香中，又利用其特有的凉气将之应用于饮料的加香中。

2.理化性质

精油为棕绿色黏稠液体，相对密度0.9833，折射率1.4898，旋光度25.8°（30℃），酸值2.6，酯值19.1，乙酰化后酰值78。

3.品种、产地

仅在印度南部有限规模地栽培。

4.加工方式和应用

印蒿精油为其花朵通过水蒸气蒸馏法提取所得。印蒿精油有持久特征的膏香，可用于日化调香，也可用于食品中，调配葡萄干、海枣、果脯、桃子、李子香精。

5.香气特征

具有特征性且持久的膏香和药草香。

6.分析报告

表3-30 印蒿精油分析报告

续表

续表

7.讨论

从印蒿精油中鉴定出了127种化合物，主要成分有印蒿酮D（42.910%）、双环大根香叶烯（13.6195%）、顺式桂酸乙酯（7.5130%）、顺式桂酸乙酯（2.5722%）。(www.xing528.com)

（二）格蓬

1.简述

格蓬又名百松香，属伞科形中一种高大的植物，其黄色的鲜花经空气干燥后会分泌出类似胶状物质，在数千年前白松香已是极享盛名的焚香。格蓬是少数几个含有吡嗪的精油之一，其在日化、食品香精调配等领域有广泛应用。在烟用香精中，它是少数几种能够赋予自然烤烟香韵的天然香料之一。

2.理化性质

格蓬香树脂相对密度0.8670，折射率1.4780～1.4850，旋光度+7°～+15°（20℃）。

3.品种、产地

产于伊朗、土耳其、黎巴嫩等中东国家。

4.加工方式和应用

通过水蒸气蒸馏法提取所得精油，广泛用于日用香精，可用于食品香精。

5.香气特征

具有清香、草木香、膏香，带有格蓬的特征香气。

6.分析报告

表3-31 格蓬香树脂分析报告

续表

7.讨论

从格蓬香树脂中鉴定出了86种化合物，主要成分有β-蒎烯（44.9328%）、δ-蒈烯（16.9811%）、α-蒎烯（12.9935%）、β-水芹烯（2.1591%）、百里酚甲醚（1.9645%）、柠檬烯（1.8867%）。