非花香（木香）：多用于皂用和熏香香精，配合多种精油和香原料

（一）藿香

1.简述

藿香（Agastache rugosa），东北民间称巴蒿，又名野苏子、山猫巴、拉拉香，为唇形科藿香属草本植物。中国各省均有分布，东北各主要山区、半山区，尤其是长白山区有较大面积野生分布。藿香可全草入药，具有芳香化湿、祛暑解表、和胃止呕等功效。藿香不仅具有药用价值，食用价值也很高。由于气味清爽甘甜，用其制作的菜肴风味独特，藿香也成为近几年在烹饪行业用得较多的中草药调味品之一。

2.理化性质

精油为红棕色至绿棕色稍黏稠的液体。相对密度0.9540～0.9848，折射率1.5078～1.5156，旋光度-75°～40°。

3.品种、产地

原产于菲律宾和印度尼西亚。现在还产于马来西亚、新加坡、印度、塞舌尔、法属留尼旺、马达加斯加、毛里求斯、坦桑尼亚、巴西、巴拉圭、日本和欧洲等地。我国主要栽培区域有广东、广西、海南、台湾和四川，其中海南品种较好。

4.加工方式和应用

加工方式：新鲜的或陈的叶片经适当干燥后进行水蒸气蒸馏获取精油，得率取决于产地，大致是1.5%～3.0%。

应用：藿香是重要的天然香料之一，是很好的定香剂，是木香、粉香以及蜜甜的花香如玫瑰香精中不可缺少的香料。在东方香型、馥奇、素心兰、防风根、龙涎香、革香等香精中也可应用。香水香精大多使用藿香，在香粉香精中应用效果极好，还可增甜、增浓、延长留香时间。在皂用、熏香香精中使用效果也较好。能与赖百当、岩兰草、檀香、橡苔、香叶油、玫瑰草油、丁香油、薰衣草油、玫瑰油、香柠檬油、橙花、鸢尾、松针、肉桂、没药、防风根、香紫苏、紫罗兰酮、柏木、香豆素、麝香、桂酸酯类、水杨酸酯类、龙脑、松油醇等很好地协调、和合。

5.香气特征

具有特征的干药草香、壤香和微弱的樟脑香气，并带有木香底蕴。香气浓郁而持久，头香、体香和底香变化不大，贯穿始终。由于来源不同，有带壤香底蕴的，也有头香稍带酒香、果香的，但都不应带焦苦气。

（二）红没药

1.简述

红没药（Myrrh），为橄榄科植物地丁树（Commiphora myrrh Engl）或哈地丁树（Commip horamolmol Engl）的干燥树脂，属灌木丛类植物。治疗伤口，治皮肤炎效果很好，对治疗支气管炎、咳嗽、细菌感染及微菌感染都有帮助。

2.理化性质

以蒸馏法萃取的精油颜色为淡黄色至琥珀色；以溶剂萃取法萃取的树脂油颜色为深红色。相对密度0.985～1.010，折射率1.5190～1.5275，旋光度-83°～60°，溶于乙醇。

3.品种、产地

主产地为北非、沙特阿拉伯地区。

4.加工方式和应用

加工方式：用水蒸气蒸馏分泌物得精油，得率3%～8%。

应用：除用作香料外，也用于化妆品和食品。美国食品与药物管理局（FDA）证明没药用作芳香添加剂食用是安全的，GB 2760—2014也明确将没药油列为可安全使用的食品添加剂。能与安息香、丁香、乳香、白松香、薰衣草、广藿香、檀香精油有很好的调和作用。

5.香气特征

有丁香酚、桂醛的温暖香气，也有焦甜的木香和膏香，略带少许温暖葡萄酒似的香脂香气。香气强烈，留香持久。

6.分析报告

表3-11 红没药精油分析报告

续表

续表

7.讨论

从红没药精油中鉴定出了106种化合物，占红没药精油总量的99.94%，主要由烯类、醇类组成。其主要成分有反-β-罗勒烯（24.7291%）、α-檀香萜（22.3297%）、顺-α-红没药烯（18.0341%）、β-红没药烯（4.7214%）、β-檀香花烯（1.3622%）。

（三）柏木

1.简述

柏木，高可达35m，胸径2m；树皮淡褐灰色，小枝细长下垂，绿色，较老的小枝圆柱形，暗褐紫色，雄球花椭圆形或卵圆形，球果圆球形，种子宽倒卵状菱形或近圆形，熟时淡褐色，有光泽，花期3～5月。

2.理化性质

弗吉尼亚柏木油：无色至浅黄色黏稠液体，相对密度0.941～0.970，折射率1.5040～1.5080，旋光度-38～-14℃，溶于乙醇。

3.品种、产地

柏木（Cupressus funebris Endl.），是柏木属乔木。柏科：侧柏、扁柏、赤柏、兴安桧、刺柏、弗吉尼亚柏、德克萨斯柏、东非柏、日本柏木、美国侧柏。松科：阿特拉斯柏、喜马拉雅柏、黎巴嫩柏。

产地：侧柏、扁柏、赤柏、兴安桧、刺柏产于我国；弗吉尼亚柏、美国侧柏产于美国；东非柏产于东非、肯尼亚；日本柏木产于日本；阿特拉斯柏产于摩洛哥和阿尔利亚；喜马拉雅柏产于喜马拉雅山地区；黎巴嫩柏产于小亚细亚和叙利亚。目前，我国贵州地区与美国弗吉尼亚州、德克萨斯州是世界柏木油的主要产区，不同国家的柏树出产不同的柏木油。但以美国弗吉尼亚产的柏木油最好。

4.加工方式和应用

加工方式：果皮或叶片用手榨、冷榨或水蒸气蒸馏法得油，得率0.2%～0.6%。

应用：广泛应用的柠檬原料，可应用于配置柠檬型，果香型香精，在食品香精、牙膏、烟用香精中经常使用。在日用香精中可用于紫罗兰、桂花金合欢、玉兰花等香型中。能于许多精油和香原料协同，如乙酸卞酯，香叶油、薰衣草油、花露水等香精配方中。还可以与脂肪醛共同使用，以修饰柑橘柠檬样的头香香气。IFRA有限制规定。

5.香气特征

清、甜、香的果香，香气似柠檬，有新鲜之感。香气飘逸，留香不甚持久。(www.xing528.com)

6.分析报告

表3-12 柏木精油分析报告

续表

7.讨论

从柏木精油中鉴定出68种化合物，主要成分有α-花侧柏烯（46.0526%）、柏木醇（12.3860%）、γ-雪松烯（11.5570%）、α-雪松烯（10.4167%）。

（四）香茅

1.简述

香茅是一种多年生密丛型具香味草本。秆高达2m，粗壮，节下被白色蜡粉。叶鞘无毛，不向外反卷，内面浅绿色；叶舌质厚，长约1mm；叶片长30～90cm，宽5～15mm，顶端渐尖，平滑或边缘粗糙。

2.理化性质

香茅精油为苍黄色至苍棕黄色澄清液体。爪哇香茅精油相对密度0.880～0.895，折射率1.466～1.473；斯里兰卡香茅油相对密度0.894～0.910，折射率1.479～1.487。

3.品种、产地

香茅（Cymbopogon citratus）是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称，亦称为香茅草，为常见的香草之一。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。香茅品种分为爪哇种、斯里兰卡种。

产地：主产地有斯里兰卡、爪哇、危地马拉、阿根廷、新几内亚、洪都拉斯，以及我国台湾、海南、广西、贵州等地有栽培及加工。

4.加工方式和应用

加工方式：用水蒸气蒸馏鲜草或半干草提取精油。得率0.04%～0.12%。

应用：主要用于日用化学品，如香皂、洗洁精、驱蚊剂的调香，根据需要而使用不同的加入量，一般用量为0.5%～4%，作为香料直接用于香精或加香产品中。最普遍的是用于洗衣皂，透明皂中；或者用于低档的玫瑰皂用、香薇皂用等香精和洗涤剂、地蜡、清洁剂、杀虫剂。爪哇香茅油主要用于分离提取香茅醛和香叶醇，并进一步合成香茅醇、羟基香茅醛、玫瑰醇、薄荷脑等多种重要香料。也可微量用于调配食用香精。

5.香气特征

香茅精油以香茅醛为主带玫瑰和柠檬样的青涩草香，略有香叶醇的甜香，香气强烈，留香较持久。香茅油中虽有一定量的香叶醇等，但这些成分的香气强度不及香茅醛，所以被其掩盖。爪哇中的香气比斯里兰卡种的稍甜而圆和。斯里兰卡种因含有较多的崁烯、龙脑和丁香酚甲醚，所以其香茅醛香气不太明显。

6.分析报告

表3-13 香茅精油分析报告

续表

7.讨论

从香茅精油中鉴定出72种化合物，主要成分有香茅醛（37.7644%）、香叶醇（20.7596%）、β-香茅醇（14.3720%）、乙酸香叶酯（3.3448%）。

（五）愈创木

1.简述

愈创木原产于南美，B. sarmienta树种的愈创木树脂油萃取量最大，但是有些精油的来源是佛罗里达南部及巴哈马群岛的G. sanctum树种。愈创木是一种小型的树，高约3.65m，长着淡绿色的树叶，白色的树皮、蓝色花与棕绿木心，常被刨成木屑或木片出售。

2.理化性质

精油为黏稠的褐色液体，相对密0.960～0.975，折射率1.502～1.507，旋光度-12°～-3°，溶于乙醇。

3.品种、产地

原产于阿根廷、巴拉圭的野生植物。现在在委内瑞拉、牙买加、古巴、哥伦比亚有栽培。

4.加工方式和应用

加工方式：用B. sarmienta碎木头用水蒸气蒸馏，得率3%。

应用：作为定香剂，在许多类型的日用香精中都能应用，并起到圆和作用。是很好的和合剂，能与芳樟醇、橙花醇、香叶醇、松油醇、橡苔制品、紫罗兰酮、鸢尾制品和辛香的油类很好地协调、和合。

5.香气特征

甜的木香，略带玫瑰香韵，能使人想起中国茶叶的芳香。质次的品种带有烟熏火腿气息。留香持久。

6.分析报告

表3-14 愈创木精油分析报告

续表

续表

7.讨论

从愈创木精油中鉴定出77种化合物，主要成分有5-甲基糠醛（19.3066%）、甘菊烯（14.4674%）、愈创醇（12.6216%）、布藜醇（11.3495%）。