花香浓郁，又似茉莉：依兰依兰精油的香气特征

（一）依兰依兰

1.简述

依兰依兰为番荔枝科、夷兰属，高大常绿乔木。依兰依兰精油是从依兰植物（Cananga odorata var. genuine、Unona odoratissimum）中提取的，属于番荔枝科，又称为“花中之花”。依兰依兰精油是从第一道压榨工艺中提取的，也称为“完全”或“特佳”精油。这种特别芬芳的精油对情绪和身体有镇静作用，可以用于治疗性冷淡和阳痿。它对皮肤有完美的平衡和激励效果，能够矫正皮脂分泌失调，还可以用于刺激头发生长。

2.理化性质

精油为浅黄色至棕黄色液体，不同等级依兰依兰精油，理化常数有所区别。

特级依兰依兰精油：相对密度0.976～0.987，折射率1.5005～1.5009，旋光度-26°～-20°，酸值2～2.8，酯值190～200。

一级依兰依兰精油：相对密度0.928～0.949，折射率1.500～1.509，旋光度-60°～-30°，酸值＜2.8，酯值89～130。

二级依兰依兰精油：相对密度0.918～0.933，折射率1.5057～1.5117，旋光度-40°～68°，酸值＜2.8，酯值56～89。

三级依兰依兰精油：相对密度0.906～0.923，折射率1.507～1.515，旋光度-35°～67°，酸值＜2.8，酯值34～56。

3.品种、产地

种植在科摩罗、马达加斯加、菲律宾、印度尼西亚（爪哇）、塞舌尔、法属留尼旺，以及中国云南、广东、广西、福建等地。

4.加工方式和应用

加工方式：白色的花用水蒸气蒸馏得到依兰依兰精油。得率1%～2.5%，含有40%～55%的芳樟醇。按照不同蒸出馏分分成特级品、一级品、二级品、三级品，最近有一种昂贵而深受欢迎的特级品可供使用。

应用：广泛应用于各种香精配方。在各种花香型配方中可改进香气，因此几乎所有配方都会用到依兰依兰。特别适用于茉莉、水仙、风信子、白兰、栀子、橙花、晚香玉、紫罗兰、紫丁香、铃兰等花香香精中。非花香香精，如素心兰、香薇、东方型、玫瑰—檀香、玫瑰—麝香等也常用依兰依兰。与防风根、羟基香茅醛、含羞花、金合欢、甲基紫罗兰酮、桂醇及其酯类、苯甲酸酯类、对甲酚甲醚和秘鲁香膏等能很好地协调、和合。

5.香气特征(www.xing528.com)

鲜清、浓郁花香，颇似茉莉，但较茉莉粗强而持久，依兰依兰精油含有氨基化合物和乙酸对甲酚酯等咸鲜浊香，且有含量较大的芳樟醉及乙酸苄酯等清香甜气，为鲜清香韵，但依兰依兰精油又含有苯甲酸甲酯、对甲酚甲醚等具有强烈香气的物质，这又使它与茉莉显得不同，较粗强。依兰依兰精油含有大量倍半萜，后段香气有木质气息，留香不持久。

（二）白兰花

1.简述

白兰（Michelia alba DC.），常绿乔木，高达17m，枝广展，呈阔伞形树冠；胸径30cm；树皮灰色；揉枝叶有芳香；嫩枝及芽密被淡黄白色微柔毛，老时毛渐脱落。叶薄革质，长椭圆形或披针状椭圆形，上面无毛，下面疏生微柔毛，干时两面网脉均很明显。

2.理化性质

精油为浅黄色的液体，溶解于乙醇后呈澄清溶液，微溶于水。相对密0.8700～0.8950，折射率1.4600～1.4900，旋光度-13°～9°，酸值＜7，酯值＞20。

3.品种、产地

原产印度尼西亚爪哇，现广植于东南亚。中国福建、广东、广西、云南等省区栽培极盛，长江流域各省区多盆栽，在温室内越冬。

4.加工方式和应用

加工方式：用水蒸气蒸馏法从鲜花中提油，精油得率0.2%～0.3%。

应用：白兰花精油是上好的花香香料，可应用于多种香型的高档日用香精配方，使用时应注意其导致变色作用的因素。

5.香气特征

具有清新、鲜幽花香、清香带甜，较芳樟醇多韵而优雅，香气透发而不甚留长。