国内香料香精发展历程及现状

（一）国内香料香精发展简史

中国香料历史悠久，可以追溯到五千年前。新石器时代晚期，人们已经用燃烧柴木与其他祭品的方法祭祀天地诸神；黄帝神农时代，人们采集树皮草根作为医药用品驱疫避秽，当时的人类对植物挥发出来的香气已开始重视，并把这些物质用于祭祀、敬天和丧葬等方面，后来才逐渐用于饮食、装饰和美容上。

3000多年前的殷商时期，甲骨文“鬯其酒”一语，班固解释说是“以百草之香，郁金合而酿之为鬯”。屈原以香草比喻贤能，他在《离骚》《九歌》提到的香草有“白芷、花椒、佩兰、山药、杜衡、菊花、桂、泽兰、辛夷、蓬荷、菖蒲”等几十种之多，可见当时的人们已经开始种植和采集香料。《神农本草经》里提到365种药物，其中252种是香料植物或与香料有关。

春秋战国时期人们对香料植物有了直接的利用，如焚烧（艾蒿）、佩带（兰），还有煮汤（兰、蕙）、熬膏（兰膏），并以香料（郁金）入酒；秦汉时期，张骞出使西域，丝绸之路的畅通使阿拉伯等地的香药如沉香、青木香、苏合香、鸡舌香等陆续进入中国，大大丰富了中华香文化的内涵和外延，中国香文化发展史上的第一个高潮期随之而来。香炉、熏笼等用以熏香的用具在王室贵族中渐渐流传开来。在宫廷里熏香、佩香、浴香成了常事，王公贵族从此与香结下了不解之缘。《汉官仪》规定，“尚书郎怀香握兰，趋走丹墀”，并要“含鸡舌香，伏其下奏事”，类似上班之前喷下香水，整个皇宫里都是香云飘散。

魏晋南北朝时期，由于道教的蓬勃发展和佛道的兴起，熏香在上层贵族阶层更为普遍，这在一定程度上助推了用香风气的扩展，促进了域外香料的传入。在香料品类日益增多的基础上，以多种香料配制而成的香品也开始被普遍使用，如范晔的《和香方》等。此时香料更广泛地被应用于治疗疾病上，名医葛洪的《肘后备急方》、陶弘景《名医别录》里都有许多以香料入药疗疾的方法。

隋唐时期，国力强盛，民力富庶，为香文化的发展提供了优越的社会基础。香品用量远超前代，不仅广泛用于佩戴、含服、熏烧，更出现了用香涂刷墙面、构建楼阁等奢侈之举。彼时，用香、品香之习渐从宫廷王公贵族阶层传入民间。随着香文化的普及与发展，用香仪制日趋完备，成为宫廷、政务礼仪的重要组成部分；香具也越发精美，材质多以瓷器为主；香品更是日渐丰富，香类划分也日益精良。此时，乳香、苏方木、龙脑香、安息香、青木香、苏合香、没药、郁金香、丁香、沉香等香料源源不断地从广州输入，并通过扬州出口日本。《东征记》记载鉴真天宝二年与七年东渡时，准备了麝香、沉香、甲香、甘松香、龙脑香、胆唐香、安息香、檀香、零陵香、青木香、熏陆香各八百余斤，虽然这两次出海因为沉船和狂风失败，但最后东渡成功，鉴真带去的大量香料和其制作工法开启了日本香道的发展。

由于香料贸易的繁荣，隋唐时期出现了专门经营香材香料的商家，采取了专香专用的分类方法，合香的配方也层出不穷，对香的研究和利用进入了一个系统化的阶段。

宋代是中国香文化发展史上的鼎盛时期。这一时期“海上丝绸之路”因运送大量香料，又被称作“香料之路”，有专事海外香料运输贸易的“香舶”，主要运送龙涎香、降真香、檀香、沉香、乳香、胡椒等各类香料。宋代文人阶层普遍盛行焚香用香、搜集香方、合制香品、品鉴香类，常互赠名香、应和酬唱，引为雅事。宋元时期，香文化逐渐从贵族阶层走进民间，从书阁走向市井，印香、香墨、香茶及添有香料的各种食品渐渐走入了寻常百姓人家，与日常生活关系密切起来，合香配方及香品造型变得更加丰富。

明清时期，中国香文化得到了普及。这一时期在香料的使用方面与宋元时期相较并无新的发展，然而从历史资料看来，明代香品制作技术成熟时期的使用人数更多、香料数量也更可观，香料以各种形式融入到社会生活的方方面面中。与此同时，香料的各种知识广为人知，与香有关典籍著作数量众多，内容也更详尽，其中尤以周嘉胄撰写的《香乘》内容最为丰富，该书将许多香料的种类、来源、用途及香品制作方法都记载得相当详尽。

（二）国内香料香精行业现状

中国的香料香精工业起步较迟，直至新中国成立后，香料香精工业体系才逐步形成。随着中国加入世界贸易组织（WTO）和改革开放的不断深入，我国香料香精生产企业不断增加，现有企业1000多家，三资企业200家左右，形成了国有股份制、集体、民营、外商、独资或合资多元化投资新格局。随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，轻工加香产品范围的扩大，促使着我国的香料香精工业迈入了新的发展阶段。香料香精行业是国民经济的重要组成部分，其具有科技含量高、配套性强，与其他行业关联度高等特点。香料香精产品广泛应用于食品、纺织、皮革、造纸、医药、烟草、油墨、日化等行业中。

从2004年至今，国内香料香精销售收入逐年较快速增长，2014年实现销售收入达587.6亿元，2015年香料香精行业产值达到630亿元左右，下游直接相关产品的年销售额超过2万亿元。香料、香精这两类产品中，香精的销售额增长快于香料产品，占比已超50%以上。目前，我国香料香精在全球市场中的占有率已达到20%，中国将成为全球范围内香料香精行业最重要的国家之一。国内香料香精销售收入如表1-3所示。(www.xing528.com)

表1-3 国内香料香精销售收入 单位：亿元

数据来源：根据国内外香化信息整理。

但我国香料香精行业较欧美国家起步晚，经过了几十年的发展，我国香料香精行业在产品数量、技术创新、生产规模和管理体制方面都取得了长足的进步，但是我国企业和世界主要跨国香料香精公司相比，在规模、技术创新、竞争环境、业务领域和企业发展历程等方面还存在着巨大的差距。我国香精香料行业发展特点如下。

1.国有企业的行业地位持续下降

国营老牌企业由于稳定的产品质量和优良的商业信誉受到用户好评，如杭州西湖香精香料有限公司（原杭州香料厂）、广州百花香料股份有限公司、上海孔雀香精香料有限公司等。20世纪90年代中后期，国有企业都进行了体制改革和产品结构调整，对自身的发展产生了不同程度的影响，因此少数国营大企业在中国香料香精市场的主体地位在减少。另外，由于国营企业长期处于处于投入少、付出多、负担重的情况下，发展后劲乏力。国有企业已明显处于减让位置，行业地位持续下降。

2.民营企业发展迅猛，占据市场主体地位

近几年来，民营企业是我国香料香精行业中发展较快的一支队伍。他们借助不断扩大的市场需求和灵活的经营机制得到了快速发展，市场占有率不断扩大，已处于中国香料香精行业市场的主体地位。但绝大多数民营企业产品质量不稳、经济技术力量不强、规模小、没什么品牌。只有少数民营企业越做越大，形成了规模，成为了香料香精行业的骨干力量，如福建青松股份有限公司、上海爱普香料有限公司、格林生物科技股份有限公司。福建青松股份有限公司的主打产品是以薄荷脑为主的香料产品，在全球薄荷脑市场的占有率很高。上海爱普香料有限公司生产的精英品种有千余种，包括生物香料、合成香料以及各种香精。格林生物科技股份有限公司的主要产品包含三大系列：柏木油系列、松节油系列和其他石油化工产品。该公司是全球最大的柏木油系列产品的生产厂家，产品有95%以上出口欧美市场，主要合作伙伴是全球前十大跨国香精香料公司。产品质量稳定，研发力量强大，生产规模大，在国际市场上享有一定的声誉。

3.三资企业打下半壁江山，占据高端产品市场

三资企业以经济实力和技术的优势，在中国香精香料行业显示出了超强能力。目前来华投资建厂的全球十大香精香料公司已全部到位，某些公司甚至在中国多处建厂如美国IFF公司。凭借品牌优势、先进的技术、先进的设备、优良的产品质量和先进的经营理念，发展速度非常迅猛，在中国香精香料特别是香精的中高档产品中已成为不可动摇的主体，成为中国香料香精行业的引潮者。目前奇华顿、芬美意、IFF等跨国企业的市场份额最大，占据我国食品香精市场的17%、日化香精市场约60%，主要是中高档市场。虽然在我国所占市场份额中外资企业不算很大，但是销售额却占据了很大部分。而我国的民族香精香料企业虽然占有市场份额比较大，销售额却占据比较少，原因在于生产能力过剩和价格大战导致了其停留在中低档市场的残酷竞争中。

4.大规模企业并购上市

目前国内企业已在资本运营、企业并购方面有了一些动作。继在香港成功上市的华宝香精股份有限公司和深圳波顿香料有限公司后，上海万香日化有限公司于2007年7月17日也在新加坡成功上市。现在国内和国际大企业重组整合的速度都在加快，如广东澳华达香料有限公司和广东肇庆香料有限公司被华宝香精股份有限公司兼并，上海奎斯特（国际）有限公司被奇华顿食用香精香料（上海）有限公司兼并，丹尼斯克昆山的食用香精香料部被芬美意香料（中国）有限公司收购，以及近几年杭州友邦香料有限公司被中怡精细化工有限公司收购，张家港亚细亚化工有限公司被福建青松股份有限公司收购等。