女仆咖啡馆：日本经典文化演绎

如果说民宿、旅馆、餐馆服务员的传统和式制服代表的是日本传统文化，那么今天日本服务行业那千奇百怪的现代甚至超现代的各色制服则是宣示了次世代服务业服饰的璀璨。这其中，女仆制服也是正在快速发展的一个另类，虽然女仆装并不是日本服务行业制服的主流，但还是有一定代表性的。在此以女仆装为例，从它的产生、发展来分析一下日本人对女仆制服有着怎样的一种思绪？看看女仆制服又代表了怎样的一种文化意象？

日语称女仆咖啡馆为“メイド喫茶”（音近‘没豆磕啥’）或“メイドカフェ”（音近‘没豆咖啡’）。从字面来看，这是指一种让客人能以主人的感觉享受仆人服务的咖啡馆。其实不然，女仆咖啡馆发展到今天，已变成了集吃饭、品咖、游戏于一体的，可与女仆服务员互动聊天、拍照和玩如剪刀石头布之类小游戏的综合餐厅了。因此，称它为“女仆餐厅”倒更恰当些。

2001年3月在东京秋叶原电器街开张的Cure Maid咖啡馆，因其服务生的正式工作装就是女仆裙装，故被认定为日本第一家女仆咖啡馆。事实并非如此，早它十几年开张的一家叫“Anna Millers”的餐厅，当时就是以女服务生的白衬衫、红色背带迷你裙和心形胸牌的女仆装来招徕顾客的。据说，这家餐厅极盛时曾在东京开出二十几家店铺，也因此被称为“女仆餐厅鼻祖”。有说法曰：Cure Maid就是受Anna Millers的女服务生工作装启发才引入女仆装的。也有一种说法说Cure Maid是受近些年来在美国以热裤短衫的女服务生装引起轰动的猫头鹰餐厅之启发而灵感顿现的。但Anna Millers也好，猫头鹰餐厅也罢，卖的不过是汉堡、意大利面、炸鸡翅、薯条和咖啡等速食食品，竟然能门庭若市，经久不衰，显而易见，顾客是醉翁之意不在“餐”，而是为了“可餐”之“女仆装束”、可餐之“秀色”而来的。

Anna Millers的女仆制服火起来后，一路走红，许多日本的动画、漫画、游戏里的角色也开始穿着这种女仆装上阵了。

其实，女仆餐厅在秋叶原热火起来后，其周围也开了许多家类似的店铺，各家饮食的内容大同小异，就只有在女仆装上见高低了，这正是这类餐厅、咖啡馆的经营者们为争夺各类客人而着力之处。那么，发展至今，女仆制服都已经具备了哪些特色呢？

因为各家店的特色相异，所以不同的女仆咖啡厅，女服务生所穿着的女仆装也有所不同。有些人把女仆装分成维多利亚式和法国女仆式，绝大多数咖啡厅是以法国女仆装为范本。这些女仆装通常由上衣、衬裙、围裙及蕾丝头饰组成，脚上则通常会穿上丝袜。有时，服务生还会戴上兔耳或猫耳的头饰，以增添更多的吸引力。但不论衣物有多大变化，女仆装的配饰大多以白色为主。

维多利亚式女仆装受到了传统英国仆人服饰的影响，它最大的特点就是外观简洁。维多利亚式女仆装的裙子大都长及膝盖，或者更长，衣袖与法式女仆装相比也是较长一些，颈部也会被衣领包覆起来，多了些庄重，却少了点萌，看着有点像温文尔雅的治愈系，但事实上却明显不如法式那种“卡哇伊”的即萌又治愈系的女仆装受欢迎，这也是维多利亚式女仆装没能火起来的原因之一。

法式的女仆装相对于维多利亚式则开放很多。下半身一般是由一件短裙外加衬裙组成，裙子的下摆从膝盖直到大腿一半的都有，近来迷你到近乎走光程度的女仆装在那些在街上揽客的女仆中也时而得见。上半身则多为短袖设计，不一定都有领子，有些会故意让客人看到胸部，大胆者还会露出乳沟。至于女仆装的颜色，过去虽然有深色系的黑色、深棕色、海军蓝等，但今日，粉红色、白色、蓝色、绿色、黄色等都已出现，近来粉色女仆装更是随处可见，而围在腰部的围裙，通常是白色边上缀以蕾丝。围裙又有两种常见的类型：第一类是围裙仅穿在腰间以下，只占底部裙子正面一部分的样式。第二类则是自肩膀开始戴上，且涵盖了整个上半身衣物和裙子的正面。大多数女仆的头饰上还会装饰蕾丝边，有些还会附有猫耳。总之，许多饰品都可加进去，比如缎带、胸针等，以让客人觉得她们更有吸引力。有些女仆也戴眼镜（尽管她们可能并不需要戴眼镜），以吸引貌似“彬彬男”的欧吉桑（叔叔）们。如此装扮，再配上女仆们的萌萌的笑容，那就还真是称得上卡哇伊（可爱）了。(www.xing528.com)

甚至在一些展销会、即卖会等现场，聪明的商家也开始引入女仆装解说员来招徕顾客。于是，女仆装彻底定型并红火起来。可以说，Cure Maid的成功，应是以上诸因素共同作用的结果，老板只是抓住了这个商机而已。

商机和顾客的心理抓住了，还要有具体经营模式。Cure Maid的老板首先在店面设计上打造了一个具有19世纪氛围的店铺，然后由穿着维多利亚时代女仆装的服务生，在这个宜人且私密的空间里，让客人享受仆人式的贵宾服务。其实，吃的就是一般的冷冻类速食品，但还要多收点费。所谓的服务也不过是女仆和主人聊聊天、玩玩游戏、照张相之类而已。但女仆咖啡一经面世，立时就使秋叶原系御宅族（宅男）们趋之若鹜。御宅族们平时沉浸在游戏、动漫之中，可以说对女仆装太熟悉了，当虚幻变为现实，也就难怪宅男们甘愿走出家门来消费现实中的虚幻角色了。

看到女仆咖啡馆旺盛的商机，趋利的商家们纷纷开始投入其中，秋叶原的女仆咖啡急剧增多，到如今已有20余家活跃在电器街周围。而且据说如果算上提供女仆装服务的酒吧、按摩店、免税店，秋叶原这个弹丸之地已经有了50家左右此类店铺。除此之外，女仆商业模式还辐射到了周边的池袋、新宿、涉谷等地，近两年更是走向日本各地甚至日本以外。现如今，北到北海道，南到福冈，以及加拿大、美国、澳洲、韩国、中国，也都开出了各类有女仆装服务的饮食店等，繁盛之火，早已呈燎原之势，几乎烧遍地球了。

女仆商业模式繁盛的背后又折射出了什么呢？

女仆装

这可以从经营者、女仆和顾客三个方面来分析。毋庸置疑，对于经营者来说，赚钱才是最重要的，所以，如何为顾客提供优雅环境、优质服务，进而让客人心甘情愿地掏腰包付出高于普通饮食店的费用就是他们的终极目标。而对于女仆服务生来说，可以穿着可爱的服装，扮扮萌，陪客人聊天玩耍，就能轻松赚到明显高于一般饮食店服务员的工资，何乐而不为呢？更重要的是，凭借这份工作，使得自己成为广受消费者欢迎的人物，从而有机会成为偶像，甚至幸运的还会被猎头公司看中，成为广告代言人或从此步入娱乐圈，鲤鱼跃龙门，这些才是萌女孩儿们对这份工作的热忱所在。至于女仆咖啡馆的顾客，主力当然是宅男，其次还有欧吉桑以及抱有猎奇心理的一般人士。宅男不消说，是女仆们的铁粉，女仆则是他们的救星，把他们从家里解救出来，使得他们那渐趋关闭的心扉再次打开，从这个意义上来说，女仆咖啡馆的存在，还是有其积极意义的。但是其中也有一部分宅男只是把女仆服务生融入自己的动漫世界，在现实与虚幻中继续自得其乐。欧吉桑则多是别有用心的“钓鱼”一族，来女仆咖啡馆，无疑是为了满足他们那跃跃欲试的别样心思。当然，其中也不乏只是想来女仆咖啡馆和女孩儿们聊聊天、找回一点青春感觉的阳光欧吉桑存在。顾客里还有一类工薪阶层，这伙人无论在家里还是在公司，都是被压抑一族。盼星星盼月亮，终于盼来了一个可以当主人的地方，哪怕是假的。所以，当他们被女仆装务生开门一句“主人，您回来了”问候的时候，才终于找到了翻身当主人的扬眉吐气的感觉。怀此种心理的欧吉桑虽可怜，但绝对是一个固定的顾客群。至于第三种猎奇者，无外乎是凑热闹，想知道女仆咖啡馆葫芦里究竟卖的是什么药而已。

有了以上这些因素，相信女仆咖啡馆还会继续繁盛下去。