红葡萄酒提升抗氧化能力，并缓解焦虑的作用

葡萄酒中含有各种各样的有机和无机物质，这不仅使它口感复杂，而且还使它成为一种营养丰富的饮料，因此适当饮用可以达到防治各种疾病、增强人体健康的效果。葡萄酒对人体健康的益处主要表现在以下几个方面。

由于葡萄酒是由纯葡萄汁发酵而成的，而葡萄汁本身的天然酸性物质全部溶解于葡萄酒中，它的酸度接近胃酸（pH2—pH2.5），因此，葡萄酒作为佐餐佳品，能帮助蛋白质的消化和吸收，非常有益于脾胃的健康。

葡萄酒，尤其是干红葡萄酒中的花色素苷和单宁等多酚类化合物具有活性氧消除功能。经测试，红葡萄酒有提升人体内血液中的抗氧化能力作用，从喝下红葡萄酒，人的抗氧化活性就开始上升，90分钟后达到最高值，抗氧化活性平均上升15%。

跟绝大多数食物相比，葡萄酒不需经过消化就可以被人体吸收，在合理饮用范围内，葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，从而提高肌肉的紧张度。葡萄酒也可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、愉快的感觉。这种精神平衡状态，使我们的思维更为敏捷，判断更为准确，使我们精神愉快。因此，对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人，饮用少量的葡萄酒既可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇静剂。

随着现阶段人们生活水平的日益提高，在不科学、不健康的饮食结构与饮食规律的共同作用下，高血压、高血糖、高血脂等所谓“富贵病”的威胁越来越逼近人类健康生活的底线。患有心脑血管疾病群体的规模扩大化、年龄低龄化也变得愈发明显与严重，逐步成为社会各界格外关注的问题。而葡萄酒以其众所周知的降低人体胆固醇，调节高密度脂蛋白胆固醇（HDL—c）与低密度脂蛋白胆固醇（LDL—C）比例的能力成为各类酒精饮品中当之无愧的“天赐佳酿”。

美国的医学专家认为，含有多种氨基酸、维生素、多酚、矿物质等成分的葡萄酒可以有效地降低血液中胆固醇的含量，提高高密度脂蛋白胆固醇的比例，阻止血栓形成，适用于预防心脑血管疾病的发生与发展，降低高血压、高血脂、心脏病、脑血栓等疾病易发人群的触发几率。大量的调查统计资料显示，每天适量饮用葡萄酒的人患有心脑血管疾病的几率比滴酒不沾的人整整降低了百分之五十，这也就是同样每天摄取大量脂肪与胆固醇的法国人，其患有心脏病的几率却大大小于其他国家同类饮食人群的原因之一。

癌症作为现今社会威胁人类健康的天敌，让多数人为之“谈虎色变”，这个邪恶的病魔在带走人们身边一个个活生生的生命同时，给传统医疗科学留下了一道似乎难以逾越的课题。(www.xing528.com)

然而，研究人员通过不断的实验发现葡萄果皮中所提取的微量元素——白藜芦醇，可以有效地预防人体健康的细胞发生癌变，限制癌细胞的扩散与活动能力。这次发现成为人类历史上抵御和战胜癌症病魔的漫长道路中一次重要的转折点，为更多的癌症患者带来了新的希望。由于各类葡萄酒的酿造过程与酿制细节的不同，其中相对来说与葡萄果皮接触更多、更充分的红葡萄酒所含有白藜芦醇的成分最多，其无疑也就成为人们在多种葡萄酒中寻求预防癌症效果的头号选择。

尽管如此，“善于发现，合理利用”才是科学理念所应遵循的轨迹。人们应科学而有节制地选择红葡萄酒的饮用频率与饮用量，长期适量地饮用葡萄酒才能有效地提高人体机能的免疫力，逐步远离癌症的风险与困扰。

在医学临床方面，人们经常运用增加饮水量的方法来加大肾结石患者的排尿量，以便于病人体内结石的排出或预防痊愈后病症复发。而在为数众多的饮品当中，葡萄酒以其丰富的葡萄糖、氨基酸、有机酸等成分利于人体的吸收与分解，促进消化与新陈代谢，特别是部分白葡萄酒中所富含的酒石酸钾、硫酸钾等成分都具有维持人体体内酸碱度平衡和利于排尿的作用，从而达到预防肾结石病的良好效果。

研究人员通过长期大量的跟踪统计发现，不同饮品与不同饮用量对于人体患结石病症几率的影响也有着较大差别。其中，人们每天饮水量超过2.5升比每天饮水量低于1.4升所能够患结石病的几率要低38%；在同样每天摄取250毫升饮用量的条件下，饮用咖啡可以降低患结石病的几率10%，饮用红茶可以降低患结石病的几率14%，而饮用葡萄酒则可以降低患结石病的几率达到令人吃惊的36%。由此可见，在预防肾结石方面，每天适量地饮用葡萄酒确实有着非同一般的成效。

此外，各类葡萄酒中所富含的多种氨基酸、有机酸、维生素、多酚等成分能够提高人体的自身免疫力，而葡萄酒中来自葡萄表皮、橡木桶的单宁成分更具有一定的抗菌、杀菌能力。葡萄酒中所含有的酒精具有一定的预防口腔疾病作用，葡萄酒中的抗菌成分能有效地杀死诸如链球菌、葡萄球菌等危害口腔与上呼吸道健康的细菌，从而使口腔、牙齿远离这些细菌的侵袭。

研究人员还在葡萄表皮中提取到一种“苯酚”类化合物，它能够通过在病毒表面形成薄膜而将其“软禁”起来，被“软禁”的病毒因无法进入到人体细胞中而达到一定预防和控制感冒的作用，所以在西方国家，人们经常通过饮用温度较高或者加热过的红葡萄酒来达到预防和治疗感冒的目的。