传统医学与现代医学看待葡萄酒的不同

中国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身的作用。

《神农本草经》是中国重要医药文献，该书共收载药物365种，并将药物分为三品：认为无毒的称上品，为君；毒性小的称中品，为臣；毒性剧烈的称下品，为佐使。《神农本草经》将葡萄、大枣等五种果实列为果中上品，并记述：“葡萄：味甘，平。主筋骨湿痹、益气、倍力、强志、令人肥健、耐饥、忍风寒。久食，轻身、不老、延年。可作酒。”

李时珍在《本草纲目》中写道：“葡萄酒暖腰肾、驻颜色、耐寒”。

无独有偶，元朝的忽思慧在《饮膳正要》中也对葡萄和葡萄酒的功效作了介绍，说：“葡萄酒运气行滞，使百脉流畅。”

清朝康熙时期由福建侯官人陈梦雷所编辑的大型类书《古今图书集成》中记载：“葡萄酒肌醇，治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”，说明葡萄酒有消除疲劳、促进血液循环、增进食欲、帮助消化和美容的作用。

1989年，世界卫生组织世界心血管疾病控制系统——“莫尼卡项目”的流行病学调查证实，法国人的冠心病发病率和死亡率比其他西方国家，尤其是比英国人和美国人要低得多，其标准人群（35—64岁）中冠心病的死亡率男性约为英国的1/2，为美国的1/4；女性约为英国的1/3，为美国的1/4。(www.xing528.com)

法国人胆固醇的摄入量在饮食中占很大比例，而且法国人吸烟嗜酒成性。1970年，法国人均葡萄酒的消费量为108升。法国人的人均葡萄酒饮用量居世界首位，由此不难看出由于饮食和生活方式的因素，法国人应该是一个有健康危险的群体。但进一步的调查研究表明，那些正常饮食中搭配葡萄酒的法国人比那些没有搭配葡萄酒的人的心血管疾病的发病率及死亡率低得多，这就是所谓的“法兰西奇迹”。

“法兰西奇迹”引出的结论是：法国人与英国人和美国人的饮食结构基本相同，显著区别是，英国人爱喝一种叫威士忌的蒸馏烈性酒；美国人爱喝啤酒，人均啤酒消费量居世界首位；法国人则钟情于可口好喝并带有浪漫色彩的葡萄酒。葡萄酒对健康的裨益显而易见。

1995年6月，《葡萄酒的保健效果》的研究课题被美国政府列入200万美元的国家预算中。在美国的历史上，有13年的禁酒令，直到富兰克林·罗斯福上台执政后，才废除了禁酒令。这是因为美国人开始认识到适量饮用葡萄酒确实是有保健功能的，这也是美国为什么把它作为一个课题纳入国家预算的原因。

随后，大量病理学研究资料也证明适量饮用葡萄酒能降低死亡率和患心血管疾病的危险。哈佛大学医学院的研究人员在1992年5月的《新英格兰医学杂志》上发表论文，认为适量饮用葡萄酒是减少心脏病的9种科学方法之一。1995年有研究结果认为，每天摄入酒精10—30克，可降低死亡率20%—80%。同年，日本也发表了一项以5139名男性医生为对象、历时12年的跟踪调查，结果发现每天摄取27克以下酒精的人，其死亡率明显低于戒酒者或从不饮酒的人。

由此看来，葡萄酒的保健功效已得到了现代科学的肯定。