如何选购适合你的葡萄酒：专家指南

随着葡萄酒知识与文化的日益普及，越来越多的家庭在选用日常酒品的时候更多地选择葡萄酒作为家庭饮用的主要酒类。

面对着货架上琳琅满目、种类繁多的葡萄酒，消费者总是一时难以找出头绪，不知如何作出选择。加之现阶段葡萄酒厂商们的肆意宣传，这种进口、国产葡萄酒同台唱戏的繁华景象确实让不少消费者为之头痛不已。如何从手中葡萄酒的直观判断出它的品质呢？

葡萄酒酒标中所涵盖的葡萄产地、葡萄酒生产商、葡萄酒等级评定、酿酒葡萄品种、葡萄酒口味的基本信息是我们需要关注的，这些葡萄酒的基本信息越丰富全面，也就意味着葡萄酒的品质越高。

其中葡萄酒产地信息更是需要我们特别注意的，通常来说，国际上葡萄酒产区的划分十分严谨，葡萄酒产地越有知名度，产地信息越精确，葡萄采收、葡萄酒酿制过程的要求就越为严格，其酿造出的葡萄酒品质也就越高。

在葡萄酒市场成熟度高的国家，规范而严格的葡萄酒等级评定也成为人们选购葡萄酒过程中可以充分信任的因素。这些葡萄酒等级评定主要有法定庄园级和庄园内部评定级两种。

法国政府1855年结合当时波尔多产区各个葡萄酒庄园的声望与品质，评选出的“列级酒庄”，其中一等酒庄4家，二等酒庄12家，三等酒庄14家，四等酒庄11家，五等酒庄17家，这些都属于法定庄园级别。法定庄园级别的等级划分非常的严格与苛刻，就算一个顶级豪庄想要越级晋升到更高级别也势如登天。各个葡萄酒酒庄也会根据每一年葡萄的成熟度、酿制水平等情况来自行在庄园内部评定等级，酒庄或者按等级差别酿造不同品牌的葡萄酒，或者直接将等级标注在酒标之上，购买者可以通过酒标直观确认出葡萄酒品质的高低。

此外，有着卓越品质的名贵葡萄酒由于其产量稀少，多数葡萄酒酒庄都会在葡萄酒的酒标上标记着生产顺序编号。有的葡萄酒酒庄甚至会将酒庄主人的亲笔签名作为葡萄酒的防伪标记，有着这种特殊记号的葡萄酒对于葡萄酒购买者来说，无疑是一颗最好的定心丸。

而葡萄酒生产商的美誉度则需要我们在判断酒质的过程中加以参考，葡萄酒所选用的葡萄品种与葡萄酒口味决定了它是否适合我们的口味与喜好。

酒标中标注的葡萄酒年份，就是用来酿造葡萄酒的葡萄果实的采收年份。酿酒葡萄果实的成熟度等细节因素的差异造成了其所酿造的葡萄酒在品质上的高与低，就算同出一座葡萄园的葡萄果实，所酿造的不同年份葡萄酒其表现也有着巨大的差距。通常葡萄酒在不同年份品质上的不同表现，人们都可以从大量的葡萄酒评选与葡萄酒年鉴中甄别出端倪。

消费者还需要留意的是葡萄酒酒标与瓶帽上的生产日期。一般来说，葡萄酒的年份与生产日期的时间间隔不会很大，一瓶葡萄酒从葡萄采收到酿造，再到橡木桶陈年储存，上市出售时进入最佳饮用期的葡萄酒所经过的时间通常不会非常长；此外，人们也可以根据红葡萄酒中出现的单宁与色素沉淀物的多少来判断葡萄酒的年份。

通常来说，葡萄酒为了防止强烈的光线射入引起酒质氧化，多数选择绿色或者棕色的深色酒瓶。这为人们在选购的过程中辨别瓶内所盛装葡萄酒的色泽带来了少许不便，但是细心的人们还是可以将葡萄酒酒瓶放在光源之上，通过观察酒瓶口部葡萄酒的质地与色泽，来进一步确认葡萄酒的品质。(www.xing528.com)

品质出众的葡萄酒应色泽纯正

自然、澄亮通透。如果葡萄酒的色泽不自然，或者酒液浑浊无光，有着典型的品质较差的色泽表现，面对这类葡萄酒消费者在购买的时候就要多加小心了。人们也可以通过对葡萄酒酒质稠度的细致观察来判断葡萄酒的酒体结构。不同深度的葡萄酒在稠度上都有着较为明显的区别。年轻而轻盈的葡萄酒一般稠度较弱，有着明亮的色泽；而醇厚的葡萄酒相对来说稠度有所增强，视觉上看起来酒体较为凝重，色泽也随着醇度的增高而逐渐变暗。

此外，将葡萄酒酒瓶的瓶底翻转向上，陈年的葡萄酒中所富含的单宁与色素会形成粉末或颗粒状的沉淀物逐渐缓落到瓶颈部分，这些沉淀物并不会影响葡萄酒的品质与口感，属于正常现象；但是如果葡萄酒中的沉淀物呈丝状或者絮状漂浮在酒中，则说明葡萄酒的质量存在问题。

抛开葡萄酒的产地与品牌来说，消费者可选的葡萄酒品种很多，从色泽上区别，有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒；从口味上区别，则分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒。通常来说，属于“大众情人”的红葡萄酒对于任何人都不是一个错误的选择，而玫瑰红葡萄酒则深受女士们的青睐；在一些正式场合，含糖量最低的干型葡萄酒出场率更高，而含糖量最高的甜型葡萄酒则更适宜人们的日常饮用。因此，人们在选择葡萄酒的过程中，一定要参考葡萄酒即将饮用的对象与场合，才不至于费钱费力地“空忙一场”。

当然，在选购葡萄酒的过程中，还要综合考虑自身的消费能力，以确定可以接受的价格空间。在面对一些重要人物或正式场合，一瓶来自著名产地优秀年份的葡萄酒总能让人们兴致高昂，甚至一瓶出自豪门名庄或者优秀酿酒师之手的稀世佳酿更会让人们觉得身价倍增。尽管高档葡萄酒背后昂贵的价格让很多人望而却步，但是对于葡萄酒爱好者来说，那些出自新世界葡萄酒产区美国、澳大利亚、阿根廷、南非等地的优秀葡萄酒以其低廉的价格、不俗的品质依然能够满足他们那颗热爱葡萄酒的心。

对于那些经验并不丰富的葡萄酒入门者来说，最好的办法就是经常阅读一些与葡萄酒相关的书籍或评论，多听听朋友、同事们的经验与见识，勇于尝试那些不熟悉的葡萄酒，自己去感觉不同葡萄酒之间的区别与优劣，逐步成长为别人眼中的“酒评大师”。

在选购和使用葡萄酒的过程中有以下几点是需要留意的。

如果作为家庭日常餐酒饮用，葡萄酒没有必要选择那些极富内涵，需要用心细细品味的葡萄酒品种，只要能与餐桌上的菜品相得益彰就可以了，一般可以选择那些富有果香、香醇顺口的葡萄酒即可。

除了在一些招待贵客的日子选择一些品质优异、价格较贵的葡萄酒以外，日常饮用的葡萄酒应根据自身的消费能力来选择。一般来说，一瓶价格在200元以内的葡萄酒就足够满足人们的日常饮用需求了，而且在选择的过程中，也没有必要盲目选择那些来自法国优秀产区的葡萄酒，相信一些来自美国、澳大利亚、南非的优秀葡萄酒一样可以带给你及你的家人以陶醉与惊喜。

除非为了投其所好，满足那些痴狂的葡萄酒发烧友的热情与期望之外，一般用来家庭饮用的葡萄酒在选择葡萄酒类型中更多地倾向于酒龄尚浅、富有新鲜果香的葡萄酒，而不是那些口味醇厚、适宜久藏的陈年葡萄酒。通常一瓶葡萄酒的容量都是750毫升，如果是香槟酒，可以倒出8到10杯，其他的红白葡萄酒则可以倒出7杯左右，可以先依据家中饮用的人数计算出所需要的葡萄酒数量，然后再去商场中购买回心中预先选好的葡萄酒品牌。