葡萄酒的白藜芦醇与身体健康的奥秘

关于心脑血管健康

早在20世纪80年代，美国的医学杂志便发表过论文证实：葡萄酒对癌症、冠状动脉疾病、脑血管意外（脑卒中）有着积极的预防作用。这项研究及之后的众多研究都证实了葡萄酒对冠状动脉疾病的预防作用，因为，它能提高血液中“良性”胆固醇（即高密度脂蛋白，缩写为HDL）的含量，而血浆中HDL的含量较高会显著降低心脏病的发病率。

葡萄酒的保健作用一直广受关注，最大的功臣可能就是它特有的成分——白藜芦醇。迄今，中外研究证明了白藜芦醇的“万能性”。它对保护心血管、抗血小板凝聚、保持血液畅通、舒张血管、预防癌症、预防心脏病及调节血脂等均具有不同程度的积极作用。

此外，从葡萄果实、葡萄皮和葡萄梗中得到的花青苷、原花青素、儿茶素、单宁等物质，具有软化血管、增强血管通透性及降血脂的作用。

因此，定量、适时、正确地饮用葡萄酒，对心脑血管有一定的益处。

唯一的碱性酒精饮品

人体和食物的酸碱性，在百年前由日本的医学家所提出。一个人的血液呈弱碱性时，他就拥有碱性体质。此时，他每天都充满活力，免疫力强，处于最理想的身体状态。酸性体质的人刚好相反，新陈代谢减慢，容易得病，也就是常说的“亚健康”状态。这种酸性体质正是现代都市人的常态。

为什么会这样呢？

因为，餐桌上常见的食物大多数属于酸性食物：米、面、肉类、海鲜、蛋、饮料、甜点、酒（葡萄酒除外）等。这里所指的“酸性”是根据食物在人体内消化吸收后的最终代谢物来划分的。这些酸性的食物会使人体渐趋于酸性体质。随着餐桌上的菜肴越来越丰盛，越来越多的人陷入亚健康的状态。

而葡萄酒却是唯一属于碱性的酒精饮品。因此，葡萄酒的加入为碱性食物添上了砝码，帮助我们平衡饮食的酸碱结构，维护身体的健康。

葡萄酒的抗癌作用

至于葡萄酒防癌一说，主要还与上文所说的白藜芦醇相关。

美国的《科学》杂志于1997年刊登了论文《葡萄的天然产物白藜芦醇的抗癌活性》。该研究由芝加哥伊利诺斯大学药学院的一个研究小组开展，主要论证了白藜芦醇防止细胞癌病变和阻止肿瘤扩散等的积极作用。

此外，另有发表于2015年学术期刊《科学转译医学》（Science Translational Medicine）上的来自英国莱斯特大学的“直肠癌化疗防治”研究课题。研究人员分别提取了红葡萄酒及一般白藜芦醇药片中的白藜芦醇，并作用于实验鼠身上。实验结果显示，虽然红酒中的白藜芦醇的含量比药片中的含量要低，但减缓癌症继续恶化的效果反而更显著。

可见，学术界对白藜芦醇防癌功能的研究从未停歇。虽说葡萄酒中白藜芦醇的含量很低，并不足以视为癌症的救命良药，但它对身体的益处是毋庸置疑的。(www.xing528.com)

葡萄酒可以美容养颜

人体逐渐衰老，就如同铁块生锈，这是身体细胞等氧化的结果。美容护肤中所谓的“抗衰老”，本质上就是“抗氧化”。李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”之功效，从中医角度似乎早已肯定了葡萄酒养颜一说。20世纪，美国著名营养保健专家艾尔·敏德尔（Earl Mindell）博士在他的《抗衰老圣典》一书中，将白藜芦醇列为“100种最热门有效的抗衰老物质”，也从西方医学的角度印证了葡萄酒的养颜功效。

而且，葡萄果肉中含有超强的抗氧化成分SOD（超氧化物歧化酶）。葡萄酒中提炼的SOD的活性相比直接由葡萄中提炼的要高得多，抗氧化能力也更强，延缓皮肤衰老的功效自然更佳。

此外，葡萄皮和葡萄籽中含有丰富的多酚类物质。曾有研究称，这些多酚类物质的抗衰老能力是维生素E的50倍，维生素C的25倍。葡萄酒在酿造的时候，这些多酚类物质也一并溶入葡萄酒中，也难怪蓬巴杜夫人留下了“香槟是唯一使女人喝过还能保持美貌的酒”的佳话。

葡萄酒的抗癌作用

至于葡萄酒防癌一说，主要还与上文所说的白藜芦醇相关。

美国的《科学》杂志于1997年刊登了论文《葡萄的天然产物白藜芦醇的抗癌活性》。该研究由芝加哥伊利诺斯大学药学院的一个研究小组开展，主要论证了白藜芦醇防止细胞癌病变和阻止肿瘤扩散等的积极作用。

此外，另有发表于2015年学术期刊《科学转译医学》（Science Translational Medicine）上的来自英国莱斯特大学的“直肠癌化疗防治”研究课题。研究人员分别提取了红葡萄酒及一般白藜芦醇药片中的白藜芦醇，并作用于实验鼠身上。实验结果显示，虽然红酒中的白藜芦醇的含量比药片中的含量要低，但减缓癌症继续恶化的效果反而更显著。

可见，学术界对白藜芦醇防癌功能的研究从未停歇。虽说葡萄酒中白藜芦醇的含量很低，并不足以视为癌症的救命良药，但它对身体的益处是毋庸置疑的。

葡萄酒可以美容养颜

人体逐渐衰老，就如同铁块生锈，这是身体细胞等氧化的结果。美容护肤中所谓的“抗衰老”，本质上就是“抗氧化”。李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”之功效，从中医角度似乎早已肯定了葡萄酒养颜一说。20世纪，美国著名营养保健专家艾尔·敏德尔（Earl Mindell）博士在他的《抗衰老圣典》一书中，将白藜芦醇列为“100种最热门有效的抗衰老物质”，也从西方医学的角度印证了葡萄酒的养颜功效。

而且，葡萄果肉中含有超强的抗氧化成分SOD（超氧化物歧化酶）。葡萄酒中提炼的SOD的活性相比直接由葡萄中提炼的要高得多，抗氧化能力也更强，延缓皮肤衰老的功效自然更佳。

此外，葡萄皮和葡萄籽中含有丰富的多酚类物质。曾有研究称，这些多酚类物质的抗衰老能力是维生素E的50倍，维生素C的25倍。葡萄酒在酿造的时候，这些多酚类物质也一并溶入葡萄酒中，也难怪蓬巴杜夫人留下了“香槟是唯一使女人喝过还能保持美貌的酒”的佳话。