浸水酶：蛋白酶和脂肪酶的主宰

诺维信（中国） 于志淼

我们处在飞速发展的时代，近些年皮革及酶制剂领域的变化都是显著的。由于富裕起来的发展中国家人们对肉类需求增加及饲料工业的飞速发展，动物生长速度加快，原先需要5年才能长成的牛现在可能2年多就可以了。原料皮发生了很大的变化。动物皮胶原纤维远没有原先的紧实编织和纤维成熟度，并且由于2岁的年龄需撑起5岁的体重，动物的血管也明显变粗。市场对皮革产品的要求在这十几年间也发生了很大的变化，人们更加追求时尚、舒适、易打理的产品。皮革工程师、生产厂家及皮化供应商也一直努力创新去满足客户的这些新需求。“绿水青山就是金山银山”的新理念使环保要求更加严格，制革、毛皮也在朝着清洁化、可持续发展方向，尝试践行着社会责任感。

借助基因工程和先进的仪器设备，酶制剂的发展越来越尖端和可设计，酶制剂的品种也越来越多，纯度和专一性也随着行业的需求及发展越来越高。诺维信作为工业酶制剂的先驱者，也率先开发了很多新型酶制剂，包括皮革工业酶制剂及新的工业应用酶，涉及人们衣食住行相关的各个行业。

酶制剂本是来自自然并用于自然，并且用量少，用后产出专一，而被公认为是环保和可持续发展的产品。从以前诺维信做过的酶制剂用于制革过程中减少石油化学品应用的生命周期评价（碳足迹）来看，使用少量酶制剂可节省很多化学品，并大大减少碳排放量。

现在在这里结合以前发表的文章和这几年的发展，再谈谈浸水酶。

1. 浸水酶的种类

尽管有很多新型酶制剂尝试用于浸水中，现在浸水酶依然是以蛋白酶和脂肪酶为主。结合各种化学品助剂的配伍，浸水酶的发展也到了很高的细分程度。以达威公司最新推出的各种新型浸水酶为例，有为羊皮专门设计的提高均匀性和强度并且增大面积的方皮浸水酶，有专为牛沙发革设计的开纹、缩短浸水时间、提高浸水安全、均匀性的浸水酶，还有专门为牛鞋面革设计的获得快速、温和、安全及均匀浸水的浸水酶等。经过精选的新型酶制剂也具有更好的靶向性（专一性），因此可以更好地设计产品。

2. 浸水酶的用量

酶制剂的用量是和成品革要求有关，但同时与原料皮保存状况及酶制剂本身及操作条件有关。

影响酶制剂作用的因素如下所示：

现在很多深化细分的新一代浸水酶已经把上述各方面因素进行了充分考虑，再加上选择了靶向性更好的酶制剂及化学品的配伍，使用起来就更加安全可靠，重复性增强了。大多数浸水酶的用量依然在0.1%～0.5%。(www.xing528.com)

3. 浸水酶与皮革质量

使用浸水酶的目的除了获得快速安全的浸水外，还要获得所需的粒面清洁度、柔软度、均匀性，帮助去除毛根及帮助提高浸灰效率等，当然使用后能获得较好的面积得革率。

很多工厂担心使用了浸水酶会增加松面或是粒面活度，在以前是可能的，但现在选择的靶向性更强的酶制剂和针对各种原料皮及成品革都有细分对应的浸水酶，出现这种问题的几率就大大减小了。例如，对于皮革，希望酶制剂能够帮助去除毛根；而用于毛革、裘皮，就希望这些酶制剂最好对毛根没有作用。现在的新型浸水酶产品这些基本做到了。

均匀性对于皮革及毛皮是很重要的，有利于提高成品的岀裁率。现在新型的浸水酶制剂就把均匀性作为一个重要的性能。皮革、毛皮的均匀性除了局部处理（包括机械作用）外，在浸水和蓝湿革回水处理阶段使用合适的酶制剂应该是很好的选择。

4. 浸水酶与杀菌剂

现在大多数杀菌剂和酶制剂是能同时使用的。只有个别的具有氧化还原性或者结合反应性的杀菌剂会对酶制剂有影响；同时还要考虑到这种杀菌剂的使用量及使用方式。如果分开加入并且转动一段时间后再加入酶制剂或杀菌剂，分散开的杀菌剂或酶制剂相互碰到进行作用的机就会大大减少，从而不会相互影响。如果不是很确定是否有影响，就建议分开加。

5. 浸水酶的用法

浸水酶一般都是直接加入无须稀释。但对于使用划槽的毛皮、裘革，建议酶制剂化好后再加入到已装好皮的划槽里，或者把酶制剂加入划槽中化开后再投入毛皮。

6. 酶制剂与环保

酶制剂天然可降解并且用量少，是可持续的环保产品。最近达威公司在牛鞋面革大生产上做过一次实验，用少量的浸水酶替代浸水剂外，其他不变，除了得到浸灰增重率多增加3%左右、粒面紧实清洁和皮身均匀外，铬的吸收也提高了。对主浸水用浸水酶替代浸水剂后的废液进行测试，COD由大生产的近20000mg/L，降到了不到13000mg/L。