1.原理
钾的基态原子吸收钾空心阴极灯发射的共振线，吸收强度与钾的含量成正比。将处理过的样品吸入原子吸收分光光度计的火焰原子化系统中，使钾离子原子化，在共振线766.5nm处测定吸光度，与标准系列溶液比较，确定样品中钾的含量。在测定时添加适量钠盐，消除电离干扰。
2.仪器与试剂
（1）仪器 火焰原子吸收分光光度计（带钾空心阴极灯）、凯氏烧瓶（500mL）、分析天平（感量为0.1mg）、天平（感量为10mg）、空气压缩机或空气钢瓶气、乙炔钢瓶气。
（2）试剂 硝酸、硫酸。其他试剂如下：
1）10g/L氯化钠溶液：称取1.0g氯化钠，加水溶解后定容至100mL。
2）（1+9）硝酸溶液：量取10mL硝酸，注入90mL水中，混匀。
3）（1+1）盐酸溶液：量取50mL盐酸，注入50mL水中，混匀。
4）100mg/L钾标准溶液：准确称取0.9534g在150℃±3℃下干燥2h的氯化钾，置于50mL烧杯中，加水溶解并转移至500mL容量瓶中，加2mL（1+1）盐酸溶液，用水稀释至刻度，摇匀，从中吸取10.00mL置于100mL容量瓶中，用水定容至刻度，摇匀。此溶液中钾含量为100mg/L。
3.操作步骤
（1）试样的制备 准确称取一定量混合均匀的样品（浓缩果汁为1.00～2.00g，果汁为5.00～10.00g，果汁饮料为20.00～50.00g，水果饮料和果汁型碳酸饮料为50.00～100.0g）置于500mL凯氏定氮瓶中，加入2粒或3粒玻璃珠、10～15mL硝酸、5mL硫酸（称样量大于20g的样品必须先加热除去部分水分，等瓶中样液剩余约20g时停止加热，冷却，再加硝酸、硫酸），浸泡2h或放置过夜。用微火加热，待剧烈反应停止后，再加大火力，当溶液开始变成棕色时，立即滴加硝酸，直至溶液透明，颜色不再变深为止。继续加热数分钟至浓白烟逸出，冷却，小心加入20mL水，再加热至白烟逸出，冷却至室温。将溶液转移至50mL容量瓶中，加水定容至刻度，摇匀，备用。
取相同量的硝酸、硫酸，按上述步骤做试剂空白消化液，备用。
（2）工作曲线的绘制 吸取0.00mL、1.00mL、2.00mL、4.00mL、6.00mL、8.00mL、10.00mL钾标准溶液，分别置于50mL容量瓶中，各加入10mL（1+9）硝酸溶液、2.0mL10mg/L氯化钠溶液，加水稀释至刻度，摇匀，配制成0.0mg/L、2.0mg/L、4.0mg/L、8.0mg/L、12.0mg/L、16.0mg/L、20.0mg/L钾标准系列溶液。
依次将上述钾标准系列溶液吸入原子化器中，用0.0mg/L钾标准溶液调节零点，于766.5nm波长处测定钾标准系列溶液的吸光度。以吸光度为纵坐标，以钾标准系列溶液的质量浓度为横坐标，绘制工作曲线或求出线性回归方程。
（3）样品的测定 准确吸取5.0～20.0mL样品溶液置于50mL容量瓶中，加入10mL（1+9）硝酸溶液、2.0mL10mg/L氯化钠溶液，加水稀释至刻度，摇匀。将此溶液吸入原子化器中，用试剂空白溶液调节零点，于766.5nm处测定其吸光度，在工作曲线上查出（或用线性回归方程求出）样品溶液中钾的含量（c1）。
按上述步骤同时测定试剂空白消化液中钾的含量（c0）。(www.xing528.com)
4.结果计算
样品中钾的含量按式（3-2-22）计算。
式中 X——样品中钾的含量（mg/kg）；
c1——从工作曲线上查出（或用线性回归方程求出）样品溶液中钾的含量（mg/L）；
c0——从工作曲线上查出（或用线性回归方程求出）试剂空白消化液中钾的含量（mg/L）；
m——样品的质量（g）；
V——测定时吸取的样品溶液的体积（mL）。
结果精确至小数点后第一位。同一样品的两次测定结果之差不得超过平均值的5.0%。
式中 X——样品中钾的含量（mg/kg）；
c1——从工作曲线上查出（或用线性回归方程求出）样品溶液中钾的含量（mg/L）；
c0——从工作曲线上查出（或用线性回归方程求出）试剂空白消化液中钾的含量（mg/L）；
m——样品的质量（g）；
V——测定时吸取的样品溶液的体积（mL）。
结果精确至小数点后第一位。同一样品的两次测定结果之差不得超过平均值的5.0%。
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