如何准确测定果酒、葡萄酒中的铁含量？

1.原理

试样经处理后，导入原子吸收分光光度计中，经火焰原子化后，吸收248.3nm共振线，在一定范围内，其吸收度与铁含量成正比，测其吸光度，求得铁含量。

2.仪器与试剂

（1）仪器 原子吸收分光光度计（附铁空心阴极灯）

（2）试剂 除非另有规定，本方法所使用试剂均为优级纯，水为GB/T6682—2008规定的二级水。

1）0.5%硝酸溶液：量取8mL硝酸，用水稀释至1000mL。

2）铁标准储备液：1mL溶液含有0.1mg铁，按GB/T602—2002配制。

3）铁标准使用液（10μg/mL）：吸取10mL铁标准储备液（100μg/mL）置于100mL容量瓶中，用0.5%硝酸溶液定容至刻度。

4）铁标准系列溶液：分别吸取铁标准储备液0.0mL、1.0mL、2.0mL、4.0mL、5.0mL置于5个100mL容量瓶中，用0.5%硝酸溶液定容至刻度，混匀，配制成质量浓度为0μg/mL、0.1μg/mL、0.2μg/mL、0.4μg/mL、0.5μg/mL（mg/L）的铁标准系列溶液。

3.操作步骤

（1）试样的制备 用0.5%硝酸溶液将样品准确稀释5～10倍，摇匀，备用。(www.xing528.com)

（2）测定 将铁标准系列溶液、试剂空白溶液和处理后的试样液依次导入火焰中进行测定，记录其吸光度。

（3）绘制标准曲线 绘制出吸光度与质量浓度关系的标准工作曲线（或用回归方程计算），分别以试剂空白和试样液的吸光度，从标准曲线中查出铁的含量（或用回归方程计算）。

4.结果计算

试样中的铁的含量按式（3-2-18）计算。

X=A×F （3-2-18）

式中 X——试样中铁的含量（mg/L）；

A——试样制备液中铁的含量（mg/L）；

F——试样稀释倍数。

所得结果应保留至小数点后一位。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。