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如何测定啤酒中的二氧化硫含量?

时间:2023-06-24 理论教育 版权反馈
【摘要】:10)二氧化硫标准溶液①配制:称取0.5g亚硫酸氢钠,溶于200mL四氯汞钠吸收液中,放置过夜,上清液用定量滤纸过滤后备用。试样测定 吸取0.50~5.0mL上述试样处理液于25mL带塞比色管中按标准曲线绘制操作进行,于波长550nm处测吸光度,由绘制标准曲线查处试液中二氧化硫的质量。试样中二氧化硫的含量按式计算。

如何测定啤酒中的二氧化硫含量?

1.原理

硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的配位化合物,再与甲醛盐酸玫瑰苯胺作用生成紫红色配位化合物,其于550nm处有最大吸收,通过测定其吸光度以确定二氧化硫的含量。

2.仪器与试剂

(1)仪器 分光光度计、恒温水浴。

(2)试剂

1)四氯汞钠吸收液:称取27.2g氯化汞及6.0g氯化钠,溶于水中并稀释至1000mL,放置过夜,过滤后备用。

2)氨基磺酸铵溶液(12g/L)。

3)甲醛溶液(2g/L):吸取0.55mL无聚合沉淀的甲醛(36%),加水稀释至100mL,混匀。

4)淀粉指示液:称取1g可溶性淀粉,用少许水调成糊状,缓缓倾入100mL沸水中,随加随搅拌,煮沸,放冷备用,此溶液临用时现配。

5)亚铁氰化钾溶液:称取10.6g亚铁氰化钾[K4Fe(CN)6·3H2O],加水溶解并稀释至100mL。

6)乙酸锌溶液:称取22g乙酸锌[Zn(CH3COO)2·2H2O]溶于少量水中,加入3mL冰乙酸,加水稀释至100mL。

7)盐酸副玫瑰苯胺溶液

①称取0.1g盐酸副玫瑰苯胺[K4Fe(CN)6·3H2O]置于研钵中,加少量水研磨使其溶解并稀释至100mL,取出20mL,置于100mL容量瓶中,加(1+1)盐酸溶液,充分摇匀后使溶液由红色变为黄色,若不变黄,则再滴加少量盐酸至出现黄色,再加水稀释至刻度,混匀备用(若无盐酸副玫瑰苯胺,则可用盐酸品红代替)。

②盐酸副玫瑰苯胺的精制方法:称取20g盐酸副玫瑰苯胺置于400mL水中,用50mL(1+5)盐酸溶液酸化,徐徐搅拌,加4~5g活性炭,加热煮沸2min,将混合物倒入漏斗中,过滤(用保温漏斗趁热过滤),滤液放置过夜,出现结晶,然后再用布氏漏斗抽滤,将结晶再悬浮于1000mL(10+1)乙醚-乙醇的混合液中,振摇3~5min,以布氏漏斗抽滤,再用乙醚反复洗涤至醚层不带色为止,于硫酸干燥器中干燥,研细后储存于棕色瓶中保存。

8)碘溶液[c(1/2I2)=0.100mol/L]。

9)硫代硫酸钠标准溶液[c(Na2S2O3·5H2O)=0.100mol/L]。

10)二氧化硫标准溶液

①配制:称取0.5g亚硫酸氢钠,溶于200mL四氯汞钠吸收液中,放置过夜,上清液用定量滤纸过滤后备用。

②标定:吸取10.0mL亚硫酸氢钠-四氯汞钠溶液置于250mL碘量瓶中,加100mL水,准确加入20.00mL碘溶液(0.1mol/L)和5mL冰乙酸,摇匀,放置于暗处,2min后迅速以硫代硫酸钠(0.100mol/L)标准溶液滴定至淡黄色,加0.5mL淀粉指示液,继续滴至无色。另取100mL水,准确加入碘溶液20.0mL(0.1mol/L)及5mL冰乙酸,按同一方法做试剂空白试验。

③二氧化硫标准溶液的质量浓度按式(2-3-50)计算。

式中 X——二氧化硫标准溶液的质量浓度(mg/mL);

V1——测定用亚硫酸氢钠-四氯汞钠溶液消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积(mL);

式中 X——二氧化硫标准溶液的质量浓度(mg/mL);

V2——试剂空白消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积(mL);

V1——测定用亚硫酸氢钠-四氯汞钠溶液消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积(mL);

c——硫代硫酸钠标准溶液的浓度(mol/L);

V2——试剂空白消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积(mL);(www.xing528.com)

c——硫代硫酸钠标准溶液的浓度(mol/L);

32.03——每毫升硫代硫酸钠[(Na2S2O3·5H2O)=1.000mol/L]标准溶液相当于二氧化硫的质量(mg/mmol)。

3.操作步骤

32.03——每毫升硫代硫酸钠[(Na2S2O3·5H2O)=1.000mol/L]标准溶液相当于二氧化硫的质量(mg/mmol)。

3.操作步骤

(1)试样的处理 吸取试样5.0~10.0mL置于100mL容量瓶中,以少量水稀释,加20mL四氯汞钠吸收液,摇匀,最后加水至刻度,混匀,必要时过滤备用。

(1)试样的处理 吸取试样5.0~10.0mL置于100mL容量瓶中,以少量水稀释,加20mL四氯汞钠吸收液,摇匀,最后加水至刻度,混匀,必要时过滤备用。

(2)标准曲线的绘制 吸取0.00mL、0.20mL、0.40mL、0.60mL、0.80mL、1.00mL、1.50mL、2.00mL二氧化硫标准使用液(相当于0μg、0.4μg、0.8μg、1.2μg、1.6μg、2.0μg、3.0μg、4.0μg二氧化硫),分别置于25mL带塞比色管中,各加入四氯汞钠吸收液至10mL,然后再加入1mL氨基磺酸铵溶液(12g/L)、1mL甲醛溶液(2g/L)及1mL盐酸副玫瑰苯胺溶液,摇匀,放置20min,用1cm比色皿,以零管调节零点,于波长550nm处测吸光度,绘制标准曲线。

(2)标准曲线的绘制 吸取0.00mL、0.20mL、0.40mL、0.60mL、0.80mL、1.00mL、1.50mL、2.00mL二氧化硫标准使用液(相当于0μg、0.4μg、0.8μg、1.2μg、1.6μg、2.0μg、3.0μg、4.0μg二氧化硫),分别置于25mL带塞比色管中,各加入四氯汞钠吸收液至10mL,然后再加入1mL氨基磺酸铵溶液(12g/L)、1mL甲醛溶液(2g/L)及1mL盐酸副玫瑰苯胺溶液,摇匀,放置20min,用1cm比色皿,以零管调节零点,于波长550nm处测吸光度,绘制标准曲线。

(3)试样测定 吸取0.50~5.0mL上述试样处理液于25mL带塞比色管中按标准曲线绘制操作进行,于波长550nm处测吸光度,由绘制标准曲线查处试液中二氧化硫的质量。

(3)试样测定 吸取0.50~5.0mL上述试样处理液于25mL带塞比色管中按标准曲线绘制操作进行,于波长550nm处测吸光度,由绘制标准曲线查处试液中二氧化硫的质量。

4.结果计算

4.结果计算

试样中二氧化硫的含量按式(2-3-51)计算。

试样中二氧化硫的含量按式(2-3-51)计算。

式中 X——试样中二氧化硫的含量(g/kg);

A——测定用样液中二氧化硫的质量(μg);

m——试样质量(g);

V——测定用样液的体积(mL)。

计算结果保留三位有效数字。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过10%。

式中 X——试样中二氧化硫的含量(g/kg);

A——测定用样液中二氧化硫的质量(μg);

m——试样质量(g);

V——测定用样液的体积(mL)。

计算结果保留三位有效数字。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过10%。

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