【摘要】：试样中非糖固形物的含量按式计算。所得结果保留一位小数。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。
1.原理
试样经100～105℃加热，其中的水分、乙醇等可挥发性物质被蒸发，剩余的残余物即为总固形物。总固形物中除去总糖即为非糖固形物。
2.仪器
分析天平（感量为0.1mg）、电热干燥箱（温控为±1℃）、干燥器（用变色硅胶作干燥剂）。
3.操作步骤
吸取试样5mL（干黄酒、半干黄酒直接取样，半甜黄酒稀释1～2倍后取样，甜黄酒稀释2～6倍后取样）置于已干燥至恒重的蒸发皿（或直径为50mm，高30mm的称量瓶）中，放入103℃±2℃电热干燥箱中烘干4h，取出称重。
4.结果计算
试样中总固形物的含量按式（2-3-44）计算。
式中 X1——试样中总固形物的含量（g/L）；
m1——蒸发皿（或称量瓶）和试样烘干至恒重的重量（g）；(www.xing528.com)
m2——蒸发皿（或称量瓶）烘干至恒重的重量（g）；
n——试样稀释倍数；
V——吸取试样的体积（mL）。
试样中非糖固形物的含量按式（2-3-45）计算。
X=X1-X2 （2-3-45）
式中 X——试样中非糖固形物的含量（g/L）；
X1——试样中总固形物的含量（g/L）；
X2——试样中总糖含量（g/L）。
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