1.原理
重量法测定生乳中的非脂乳固体的含量。先分别测定出生乳中的总固体含量、脂肪含量，再用总固体减去脂肪的含量，即为非脂乳固体的含量。
2.仪器与试剂
平底皿盒、短玻璃棒、石英砂、海砂、天平（感量为0.1mg）、干燥箱、水浴锅。除非另有规定，所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682—2008规定的三级水。
3.操作步骤
1）在平底皿盒中加入20g石英砂或海砂，在100℃±2℃的干燥箱中干燥2h，于干燥器中冷却0.5h，称量，并反复干燥至恒重，记录m1。
2）称取5.0g（精确至0.0001g）试样置于恒重的皿内，置于水浴上蒸干。
3）擦去皿外的水渍，于100℃±2℃干燥箱中干燥3h，取出放入干燥器中冷却0.5h，称量，再于100℃±2℃干燥箱中干燥1h，取出冷却后称量，至前后两次质量相差不超过1.0mg，记录最低质量m2。
4）脂肪含量的测定（参见本节技能训练1）
4.结果计算
式中 X——试样中总固体的含量（g/100g）；
m1——皿盒、海砂的质量（g）；
m2——皿盒、海砂加试样干燥后的质量（g）；
m——试样的质量（g）。
XNFT=X-X1 （2-3-25）
式中 XNFT——试样中非脂乳固体的含量（g/100g）；
X——试样中总固体的含量（g/100g）；(www.xing528.com)
X1——试样中脂肪的含量（g/100g）。
以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，结果保留三位有效数字。
5.注意事项
水浴蒸发水分时，应注意防止样品外溅。
式中 X——试样中总固体的含量（g/100g）；
m1——皿盒、海砂的质量（g）；
m2——皿盒、海砂加试样干燥后的质量（g）；
m——试样的质量（g）。
XNFT=X-X1 （2-3-25）
式中 XNFT——试样中非脂乳固体的含量（g/100g）；
X——试样中总固体的含量（g/100g）；
X1——试样中脂肪的含量（g/100g）。
以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，结果保留三位有效数字。
5.注意事项
水浴蒸发水分时，应注意防止样品外溅。
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