如何准确测定植物油脂的色泽？

1.原理

在同一光源下，将透过已知光程的液态油脂样品的光的颜色与透过标准玻璃色片的光的颜色进行匹配，用罗维朋色值表示测定结果。

2.仪器

（1）色度计 F（BS684）型和F/C型通用罗维朋比色计均适用。

（2）照明室

1）F（BS684）型和F/C型通用罗维朋比色计。按使用说明书的要求，比色计应安置在洁净而卫生的环境中。观察筒由Skan蓝色日光校正滤色片和漫射透镜组成，且有2°的观察视野。观察筒应安装在密闭的照明室内，以便于样品及白色参比区域以相对法线60°视角进行观察。

2）AF905/E、AF900/C及E型比色计。比色计内部漆成白色毛底，在背景玻璃散射屏后装有两只60W的无镀膜球形灯，在额定电压下工作，并分别安装在观察筒两侧以45°角照射在白色反射参考平面上。任何一只灯一旦出现变色或已使用100h，就应该同时更换两只球形灯，并在设备手册上清楚记录其使用情况。观察筒由Skan蓝色日光校正滤色片和漫射透镜组成，且有2°的观察视野。观察筒安装在密闭的照明室内，样品及白色参比区域以相对法线90°视角进行观察。为避免污渍，应定期清理照明室、散射屏与反射平面。定期检查白色毛底的油漆状况，以防其老化或退色。当油漆表面的色泽比孟塞尔色阶号5Y9/1（Munsell Notation5Y9/1）暗时，应该重新涂装。观察筒应根据生产厂商的要求进行维护。

3）色片支架。应在色片支架底部配备无色补偿片，并包含下列罗维朋标准颜色玻璃片：

①红色：0.1～0.9，1.0～9.0，10.0～70.0。

②黄色：0.1～0.9，1.0～9.0，10.0～70.0。

③蓝色：0.1～0.9，1.0～9.0，10.0～40.0。

④中性色：0.1～0.9，1.0～3.0。

用棉球蘸含清洁剂的温水清理标准颜色玻璃片，然后用棉纱擦干，使其保持清洁、无油污，但不能使用任何溶剂进行清洁。

4）比色皿架。仅E型仪器要求配备样品比色皿托架。

5）玻璃比色皿。玻璃比色皿应由高质量的光学玻璃制作，并且有良好的加工精度，具有以下光程：1.6mm（1/16in）、3.2mm（1/8in）、6.4mm（1/4in）、12.7mm（1/2in）、25.4mm（1in）、76.2mm（3in）、133.4mm（21/4in）。

3.操作者的要求

所有操作者都要有良好的颜色识别能力，并且在5年内需对操作者进行一次颜色识别测试。识别测试必须由有资质的光学技术人员来进行。平时戴眼镜或隐形眼镜的操作者在操作时可继续戴，但不能戴有色或光敏的眼镜或隐形眼镜。(www.xing528.com)

4.扦样

扦样时推荐采用GB/T 5524—2008规定的方法。实验室收到的样品应具有代表性，在运输或储存过程中不得受损或改变。

5.试样的制备

按GB/T 15687—2008的规定制备试样。测定时，油样必须是十分干净、透明的液体。

6.操作步骤

1）检测应在光线柔和的环境内进行，尤其是色度计不能面向窗口放置或受阳光直射。如果样品在室温下不完全是液体，则可将样品进行加热，使其温度超过熔点10℃左右。玻璃比色皿必须保持洁净和干燥。若有必要，测定前可预热玻璃比色皿，以确保测定过程中样品无结晶析出。

2）将液体样品倒入玻璃比色皿中，使之具有足够的光程，以便于颜色在罗维朋标准颜色玻璃片所指定的范围之内。把装有油样的玻璃比色皿放在照明室内，使其靠近观察筒。

3）关闭照明室的盖子，立刻利用色片支架测定样品的色泽值。为了得到近似的颜色匹配，开始使用黄色片与红色片的罗维朋值的比值为10∶1，然后进行校正。测定过程中不必总是保持上述这个比值，必要时可以使用最小值的蓝色片或中性色片（蓝色片和中性色片不能同时使用），直至得到精确的颜色匹配。使用中，蓝色值不应超过9.0，中性色值不应超过3.0。

7.结果表示

测定结果采用下列术语表达：

1）红值、黄值，在匹配需要的情况下还可使用蓝值或中性色值。

2）所使用玻璃比色皿的光程。

8.注意事项

本方法适用于动、植物油脂色泽的测定。旧型号AF905、AF900/C及E型比色计可适用，但是目前已不再生产，而罗维朋AF710型、罗维朋斯科费特（Lovibond Schofleld）、维松（Wesson）和AOCS色度计不适合。为避免眼睛疲劳，每观察比色30s后，操作者的眼睛必须移开目镜。由于玻璃表面的光损失，无色补偿片有助于平衡样品观察区域和色片的光亮度。为了使颜色精确匹配，可使用中性色片或蓝色片，但不能同时使用，以免降低与样品亮度相关的标准亮度。

本测定必须由两个训练有素的操作者来完成，并取其平均值作为测定结果。如果两人的测定结果差别太大，则必须由第三个操作者进行再次测定，然后取三人测定值中最接近的两个测定值的平均值作为最终测定结果。只能使用标准玻璃比色皿的尺寸，不能用某一尺寸的玻璃比色皿测得的颜色值来计算其他尺寸玻璃比色皿的颜色值。