实验室常用玻璃器皿及移液管使用介绍

1.常用玻璃器皿的名称及用途

食品检验初级工是食品企业最基层的产品质量检测人员。此类人员必须首先掌握实验室中最常用的玻璃器皿的名称及其用途，具体见表1-1-1。

表1-1-1 常用玻璃器皿的名称及其用途

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2.部分常用玻璃器皿的规范操作

（1）容量瓶的使用 容量瓶是用于配制准确浓度的溶液或定量地稀释溶液的容器，带有磨口玻璃塞。常用的容量瓶有50mL、100mL、250mL、500mL和1000mL等多种规格。图1-1-1所示为500mL容量瓶，在细长的瓶颈中部有一条标线，表示在20℃的温度下当液面达到该刻度时，液体体积即为500mL。

在使用容量瓶前，应先试一下瓶塞部位是否漏水，即向容量瓶中倒入约1/2体积的自来水，盖上瓶塞，用左手食指按住瓶塞，右手手指抵住瓶底边缘（见图1-1-2a），将容量瓶倒立2min，如果不漏水，则将容量瓶直立，转动瓶塞180°后，再倒立2min，如果仍不漏水，就可使用。

用固体配制溶液时，要先将小烧杯中称好的试样溶解（必要时可加热），待溶液冷却至室温后将其转移至容量瓶中。定量转移溶液时，右手拿玻璃棒，左手拿烧杯，将玻璃棒斜插入容量瓶长颈内，并使玻璃棒下端触在瓶颈内壁上，将烧杯中的溶液从杯嘴沿玻璃棒倒入容量瓶中（见图1-1-2b），然后用蒸馏水冲洗烧杯内壁和玻璃棒3次或4次，将冲洗液合并至容量瓶中。如此反复多次，即完成定量转移。接着加水至容量瓶容积的3/4左右，将容量瓶沿水平方向转动几周（勿倒转），使溶液初步混匀。继续加水至距离刻度线约1cm处，等待1～2min，使附在瓶颈内壁上的溶液流下，然后改用滴管或洗瓶逐滴加水至弯月面最低点恰好与标线相切。盖好瓶塞（见图1-1-2c），将瓶倒转和摇动多次，使容量瓶内溶液混合均匀。

图1-1-1 500mL容量瓶

图1-1-2 容量瓶的使用

配制好的溶液不宜在容量瓶中长期存放，应将其转移至试剂瓶中。

容量瓶若长时间不用，则应将磨口处洗净擦干，并用纸片将磨口隔开。应将容量瓶的瓶塞系在瓶颈上，以免将其沾污、打碎或丢失。

（2）移液管的使用 移液管是精确量取一定体积液体的仪器。移液管有两种：一种是具有单一标线的移液管，即管颈上部刻有一条标线（见图1-1-3a），常用的有5mL、10mL、25mL和50mL等规格，该类移液管只能准确移取固定体积的液体；另一种是刻度移液管（也称为吸量管），一般只用于量取小体积的溶液（见图1-1-3b），常用的有1mL、2mL、5mL、10mL等规格。

1）洗涤。单标线移液管和吸量管在使用前应洗净。通常先用自来水冲洗一次，再用铬酸洗液洗涤。用左手持洗耳球，将左手食指放在洗耳球上边，右手拿住移液管标线以上的部分，将洗耳球下端小孔紧贴在单标线移液管或吸量管口上，管尖贴在吸水纸上，用手挤捏洗耳球，吹去单标线移液管或吸量管中残留的水，然后排出洗耳球中的空气，将单标线移液管和吸量管插入洗液瓶中，左手拇指慢慢松开，这时洗液缓缓吸入单标线移液管球部或吸量管全管约1/3处，移去洗耳球，同时用右手食指按住管口，把管横过来，左手夹住管下端，右手食指边转边降低管口，使洗液布满全管，再将洗液放回原瓶。然后，用自来水冲洗干净，再用蒸馏水洗三次，洗涤方法同前。每次的用水量以水上升到移液管球部或吸量管1/3处为准。

2）移取溶液。在移取溶液前，可用吸水纸将洗干净的管尖端内外的水吸去，然后用待吸溶液润洗三次。方法同移液管的洗涤方法。将移液管直接插入待吸溶液液面下面1～3cm，将挤去空气的洗耳球下端小孔紧按在管口上，进行吸液（见图1-1-4a），当液面上升到标线以上时，移去洗耳球，同时迅速用右手食指按住管口，左手改拿盛待吸液的容器，将移液管向上提，使其离开液面，管的下端紧靠容器内壁，轻轻摆动以除去管外壁上的游液，然后使容器倾斜约45°，使移液管垂直，此时稍微放松右手食指，使液面缓慢下降，直至溶液弯月面最低点与标线相切。按紧食指，将移液管放入倾斜的接收容器中，使管尖紧贴容器壁，移开右手食指让溶液自由地沿壁流下，如图1-1-4b所示。在液面下降到管尖后，等15s，然后取出移液管。管尖末端留有的极少量溶液一般不能吹入接收容器中，因为在检定移液管时，没把该部分溶液的体积算进去。

图1-1-3 移液管

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图1-1-4 移液管的使用

如果管上标有“吹”字，则在溶液下降到管尖后，从管口轻吹一下即可。

移液管用完以后，应放在移液管架上或桌面上安全的地方。若短时间内不再用它，则应立即用自来水冲洗，再用蒸馏水清洗，然后放在移液管架上。

（3）滴定管的使用 滴定管是完成滴定分析最基本的仪器之一。滴定管通常分为两种：一种是下端带有玻璃旋塞的酸式滴定管，另一种是下端有乳胶管和用玻璃球代替旋塞的碱式滴定管，如图1-1-5所示。

1）验漏。洗涤滴定管前应检查其是否漏水，酸式滴定管还要检查玻璃旋塞转动是否灵活。若碱式滴定管漏水，则可更换玻璃球或乳胶管。若酸式滴定管漏水或玻璃旋塞转动不灵活，则应拆下旋塞重新涂凡士林。涂凡士林前先用吸水纸将旋塞槽和旋塞上的水擦干净，再在旋塞的两头涂上薄薄的一层凡士林（且勿堵住塞孔），将旋塞插进旋塞槽后，按同一方向旋转旋塞多次，直到从外面观察旋塞呈全部透明状为止，装水检验，以不漏水为合格。最后用乳胶圈套在旋塞的末端，以防止旋塞脱落破损。

2）清洗。滴定管需洗净后才可使用，通常先用自来水冲洗，再用滴定管刷清洗，最后用蒸馏水润洗。

3）润洗。在装入标准溶液前，应先用5～10mL该标准溶液洗涤滴定管，然后将洗液弃去，重复操作2次或3次。

4）装液。装入标准溶液时，宜由储液瓶直接倒入，不宜借用其他器皿，以免改变标准溶液的浓度或造成污染。溶液加至滴定管“0”刻度线以上。

5）排气。检查滴定管尖端部分是否有气泡，若有气泡，则必须将其除去。酸式滴定管可迅速旋转旋塞使溶液快速流出，将气泡带走。碱式滴定管可将橡胶管向上弯曲，使尖嘴上斜，挤捏玻璃球，使溶液快速喷出，即可排除气泡，如图1-1-6所示。

图1-1-5 滴定管

图1-1-6 碱式滴定管排气泡的方法

6）调零。将滴定管中的液面调整至与零刻度线相平。

7）滴定。使用酸式滴定管时，一般用左手控制旋塞，大拇指在前，食指和中指在后，将滴定管旋塞末端对准手心，手指绕过滴定管轻轻向内扣住旋塞，以防旋塞在转动过程中因松动而漏液，如图1-1-7所示。使用碱式滴定管时，可用食指和拇指挤压乳胶管内的玻璃球，让溶液经窄缝自玻璃尖嘴流出。

8）读数。读数时应遵循以下原则：

①滴定管应垂直放置，注入溶液或放出溶液后需等1～2s后才能读数。

②管内若为无色或浅色溶液，则读数时视线应与弯月面下缘的最低点保持同一水平面（见图1-1-8）；管内若为深色溶液（如碘水、高锰酸钾溶液），为了便于读数，视线应与液面两侧的最高点相切。

③为了便于读数和计算，并消除因上下刻度不均匀而引起的误差，每次使用时均应从“0”刻度开始读数。

④必须读到小数点后第二位，即要求估读到0.01mL。

图1-1-7 滴定方法

图1-1-8 滴定管的读数方法