烟丝切丝后紫外臭氧处理对糖碱比的影响

本章以帝豪生产线上预混后（加料前）、加料后、切丝后、烘丝后和加香后5个生产点选取的烟叶、烟丝和梗丝为材料，研究产臭氧紫外辐照对生产线上不同工序处烟叶品质的影响。研究表明，在制丝生产线进行产臭氧紫外处理时，切丝后和加香后两个工序的样品处理后效果最好：切丝后的烟丝随着处理时间的增加，香味物质总量呈现先下降后上升的趋势，90min含量增加明显，糖碱比适宜；加香后的烟丝处理30min效果最好，新植二烯和香味物质总量均有所上升，总糖和还原糖含量略有上升；对其他两个工序的样品作用不大，或者造成香味物质损失。最优工艺为将切丝后的烟丝紫外处理90min、加香后的烟丝紫外处理30min即可达到最好效果。正交试验显示，将烟丝平铺1mm，切丝后的烟丝紫外处理90min、加香后的烟丝紫外处理30min，评吸效果最好。主流烟气分析表示，紫外处理90min的烟丝醛类、酸类、酯类、酮类、酰胺类和酚类物质含量变化不大，烷烃和苯系物质种类和含量都显著减少，提高了卷烟的安全性。

①对切丝后的烟丝进行产臭氧紫外处理，随着处理时间的增加，香味物质总量呈现先下降后上升的趋势，新植二烯含量也呈现先下降后上升的趋势，切后烟丝在紫外处理45min时，香味物质（除新植二烯）总体含量降低了5.17%，新植二烯含量较空白组降低了7.55%，在90min组增加且高于45min组，香味物质含量（除新植二烯）比空白组香味物质含量增加8.28%，新植二烯含量增加了9.85%。对切丝后的叶片进行产臭氧紫外处理，总糖和还原糖含量无显著性差异，但糖碱比以处理时间45min组和90min组最好，糖碱比分别为11.20和11.13。

②加香后的烟丝进行产臭氧紫外处理后，新植二烯含量在紫外处理30min时最高，增长7.32%。香味物质含量（除新植二烯）在30min组较15min组有增加且高于对照组，香味物质含量（除新植二烯）比空白组香味物质含量增加35.06%。烟丝在紫外加臭氧的条件下照射15min时总糖和还原糖含量略有下降，照射30min时有所上升。

③正交试验结合评吸结果表明，切丝后的烟丝平铺厚度为1mm，紫外辐照90min时，评吸效果最好，气质和香气量明显升高，烟气浓度增大，杂气减少，感官品质最佳，感官质量得分最高。加香后的烟丝平铺厚度为1mm，紫外辐照30min时，评吸效果最好。并且随着烟丝平铺厚度的增加，感官质量得分呈下降趋势。主流烟气分析表示，紫外臭氧处理90min组醛类、酸类、酯类、酮类、酰胺类和酚类物质含量相似，烷烃和苯系物质的种类和含量显著性减少，提高了卷烟安全性。(https://www.xing528.com)

④对预混后（加料前）的烟叶进行产臭氧紫外处理，处理时间为45min与90min时，新植二烯的含量和香味物质总量对比未经紫外臭氧处理的烟叶都有不同程度下降；总糖90min组较45min组总糖含量增加了13.45%；还原糖含量90min组较空白组有显著性差异，还原糖含量增加了20.55%。糖碱比在紫外处理90min时最高为11.89。

⑤对加料后的烟叶进行产臭氧紫外处理45min时，新植二烯的含量和香味物质总量也出现了下降的情况，新植二烯的含量较空白组降低了32.52%，香味物质含量（除新植二烯）较空白组无变化。总糖含量45min组和90min组与空白组有显著性差异，并且45min组与90min组有显著性差异，90min组较45min组总糖含量减少了2.67%。随着处理时间的增加，糖碱比呈现上升的趋势，在90min组最高为13.58。

⑥对烘丝后的烟丝进行产臭氧紫外处理后，处理时间为45min和90min时，出现了新植二烯和香味物质总量下降的情况；三组之间总糖和还原糖含量无显著性差异，糖碱比在紫外处理45min时最低为10.05。