影响云南曲靖中部叶内在质量的产臭氧紫外辐照研究

本节利用感官评定、常规化学成分分析、香味成分分析等方法，研究了产臭氧紫外辐照对产自2015年云南曲靖的清香型中部叶内在质量的影响。结果表明，经产臭氧紫外辐照处理1.0h时烟叶的品质最佳：香气质升高，香气量升高；糖碱比最大为7.92，比空白组提升19.3%，香味物质提高了9.7%。

试剂与仪器和实验方法同3.1.1和3.1.2。

9.2.1 结果与讨论

9.2.1.1 产臭氧紫外辐照对烟叶感官质量的影响

经产臭氧紫外辐照处理的烟叶感官评定结果如表9.4所示。处理2.0h，烟叶品质最佳，香气质升高，香气量升高。

表9.4 产臭氧紫外辐照处理后云南曲靖中部烟叶感官质量评分

9.2.1.2 产臭氧紫外辐照对烟叶常规化学成分的影响

常规化学成分结果如表9.5所示。经产臭氧紫外辐照后，各个处理时间的总糖和还原糖的含量都提升，烟碱含量下降，糖碱比升高，在处理时间1.0h时处理最好。

表9.5 产臭氧紫外辐照对云南曲靖中部烟叶常规化学成分的影响(www.xing528.com)

注：不同的小写字母表示显著性差异。

9.2.1.3 产臭氧紫外辐照对烟叶香味成分的影响

产臭氧紫外辐照对香味成分的影响结果如表9.6所示。经紫外和臭氧同时处理的烟叶，在处理时间1.0h时香味物质总量较高。

表9.6 云南曲靖中部烟叶产臭氧紫外辐照前后香味成分的变化 单位：μg/g

续表

注：“—”表示未检出。

9.2.2 小结

本节研究了产臭氧紫外辐照处理对2015年云南曲靖中部叶品质的影响，经感官评定、常规化学成分分析、香味成分分析，结果表明：处理1.0h时，烟叶品质提升较大；糖碱比最大为7.92，比空白组提升19.3%，香味物质提高了9.7%。